早熟品类抽薹早、气温低时易老化、纤维多、品质差。晚熟品类采收晚，遇高温品质下降、老化快、商品性低。中晚熟芥蓝现蕾比早熟芥蓝迟，菜薹发育所需时间长，产量较早熟芥蓝高，叶面积与菜薹发育呈明显正相关。芥蓝早花品类一般采收期为45天，中花差不多50天左右。
如果储藏种子的电导率及紫外汲取值加强缓慢，说明此条件有利于坚持膜的完整性。高温高湿下不利于种子的储藏。酶活性高在种子萌发过程中有利于清除细胞内因脂质过氧化出现的毒物，因此酶活性低，则会引起种子劣变以及丧失生活力。影响种子贮藏寿命的最重要起因是种子含水量和温度。芥蓝种子最佳处理办法为0.1%HgCl2处理8min。
芥蓝冬性不强，从种子萌动开始便能够感到低温，完成春化，而进入花芽分化，在苗期若长时间遇低温，容易形成先期现蕾征象，影响成长，减低产量。苗期坚持土壤湿润，表土见湿见干，避免水分过量酿成疯长。幼芽在5至6叶时即可订植。
芥蓝以菜薹为产品，在适宜温度范围内若温度从较高温度逐步向低温变化，这样既有利于植株养份成长，又能准时经过春化阶段产生花薹，产量高，品质好。春天和秋天芥蓝产量相差一般在一倍左右，春天产量约1600千克。直播一般比育苗移栽省工、高产。
芥蓝是喜肥耐肥蔬菜，但根系入土浅，重要分布在15至20cm耕作层中，不能使用深层土中的养份，因此宜选择土壤肥沃保水保肥良好的壤土或沙壤土耕种。
芥蓝对矿质元素的汲取量：钾＞氮＞钙＞磷＞镁。氮和钾单独施用时，施氮比施钾的植株成长好，菜薹较重，而施钾的植株菜薹的可溶性糖、还原糖和抗坏血酸的含量高，但蛋白质含量低，其植株成长不良，菜薹重较小。氮钾配合施用，菜薹鲜重和干重比氮钾单独施用要高，以钾高于氮的处理植株成长和菜薹产量最好，菜薹的营养物质品质较佳。芥蓝最高产量施肥量为N：183.1公斤/hm2，P2O5:42.2 千克/hm2和K2O：120.6 公斤/hm2。
植株现蕾后的菜薹产生期的肥水供应对菜薹的产量和品质影响更大。苗移栽后要墩苗，土壤墒情差，小苗长势弱或选用的是早熟品类等，墩苗时间应短或不墩苗。采收期的“齐口”即当芥蓝的花薹与基部叶子高度相同，采收主薹时，基部保留4片叶以供腋芽成长产生较好的恻薹，采收节位不宜太高，以免酿成恻薹细小，切口稍斜，以防主茎积水腐烂。恻薹基部应留2片叶片。
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