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洋葱贮藏保鲜技术

时间 : 11-08 投稿人 : 誉祺 点击 :

洋葱贮藏保鲜技术

洋葱贮藏保鲜技术:

1采收

准备进行贮藏的洋葱要充分成熟,组织紧密。于近地面茎叶枯黄,假茎开始倒伏,鳞茎表皮变干枯并呈现品种特有的颜色时,立即收获。收获过早,组织松软,产量低,且水分含量高,贮藏中易发生腐烂。收获宜在晴天进行,避免机械损伤,收获后及时晾晒至叶片发软变黄,外层鳞片干缩即可贮藏。晾晒一般就地将葱头放在畦埂上,叶片朝下呈复瓦状排列,晾2―3天翻动1次,大约需6―7天。

2贮前准备

2.1品种选择

洋葱品种间的耐藏性差异很大,故一般选择黄皮、扁圆型、休眠期长、耐贮藏的品种。此外,辣味浓者耐藏性好。

2.2栽培管理

试验结果表明,增施钾肥可大大提高洋葱的耐藏性,而超量施用氮肥,尤其是后期追施,可导致贮期腐烂率的增加;在洋葱生长后期,特别是收获前1周要停止浇水,形成干燥的土壤环境,促使其停止生长,进入休眠。

洋葱贮藏保鲜技术

3贮藏方法及管理

3.1挂藏

经晾晒的葱头再经挑选后,将发黄、绵软的叶子编成长约1m的“辫子”,每辫40-60头,两条单辫结在一起为一挂,再晾晒5-6天,至叶片全黄,葱头充分干燥即可贮藏。选阴凉、干燥、通风的房屋或荫棚下,将葱辫挂在木架上,不接触地面,并要防淋雨或水浸,贮藏期不倒动。此法通风好,腐烂少,但抑芽效果较差,贮期短,一般只能贮到国庆节便上市供应,此方式为家庭贮藏广泛采用。

3.2垛藏

此法是较成功的传统贮藏方法,贮期长,效果好。要求选择地势高、土质干燥、排水好的场地,先在地面垫枕木,上铺秸杆,再放葱辫,纵横交错摆齐,码成长5-6m,宽1.5-2m,高1.5m的小方垛,每垛5t左右,垛顶盖3-4层席子或加一层油毡,四周二层席子,用绳子横竖绑紧,用泥封严贮藏垛,防止日晒雨淋,保持干燥。封后一般不倒垛,可贮3个月以上。每逢雨后要仔细检查,如有漏雨应开垛晾晒。贮至10月份后要加盖草帘保温,寒冷地区应转入库内贮藏以防受冻。实践证明,洋葱受冻后只要心部未冻透,解冻后仍可恢复原状。

3.3气调贮藏

可在常温窖(库)、荫棚或冷库内进行,在解除休眠前15天左右,将晒干的葱头装筐或箱,在荫棚内码垛,用塑料帐封闭,每垛0.5-5t,贮藏中采取自然降氧,维持o2在3%-6%,co2在8%-12%,抑芽效果很好。贮藏期间尽量不开帐,以免o2含量升高迅速引起发芽。

采用塑膜封闭贮藏,常因环境温差大而造成帐内凝结水珠,导致洋葱发霉。生产中常用氯气防腐,用量为空气体积的0.2%,每5-7天施药1次,过量易造成药害。

3.4冷库贮藏

冷库贮藏是当前洋葱贮藏较好的方法。须在8月中下旬洋葱脱离休眠前入库。码垛或装筐码垛,架藏或入塑料袋架藏,温度维持在0℃左右,可长期贮藏,且效果良好。不足之处是冷藏一般湿度较高,鳞茎常会长出不定根。

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