紫甘蓝别名红甘蓝、紫洋白菜。十字花科芸薹属甘蓝中能产生紫色叶球的一个变异，为两年生草本植物。原产于地中海沿岸。以紫色叶球为食用器官，含有各种维生素和矿物质，尤其富含维生素C。因此，尽管紫甘蓝在我国种植食用时间不长，但因其充盈的营养物质和美丽的色彩很快就倍受青睐。无极县自2001年开始栽培紫甘蓝至今已有6年的种植时间，经过几年的实践，积累了个别种植经验。
一、种植季节和茬口安排
紫甘蓝喜欢柔和的气候，但也有抗寒力和耐热能力。种子发芽适温为18－22摄氏度，在25～～30摄氏度高温条件下也能发芽。外叶成长的最适温度20－25摄氏度。结球最适温度15～20摄氏度。无极县春秋两季均可种植。春天种植一般1月底温室育苗，3月底定值于露地；秋天种植一般6月初遮阳育苗，7月中旬定值于露地。
二、种植管理
1.选择适栽品系。目前，大个别品系引自国外，我县主栽品类为紫甘1号，该品系属中熟品系，株型较大，成长势较大，开展度65～70厘米，外叶18～20片，叶色紫红色，背覆蜡粉较多。叶球为圆球形，单球重2～3公斤，亩产量3000～3500公斤，从订植到收获约80～90天，贮性及抗病性较强，适宜春天呵护地， 露地及夏秋天露地种植。
2.整地作畦。紫甘蓝吸肥能力强。要深翻土地，整平后作成1～1.2米宽的畦。每亩施入有机肥5000kg，磷肥25～30公斤，尿素30～40公斤，钾肥20～30公斤。紫甘蓝含钙仅次于氮，如缺钙会出现干烧心，所以还要恰当补充一一些钙肥。
3.播种育苗。紫甘蓝一般采用育苗移栽的方式种植。育苗播种时采用撒播，每亩用种量50～100克。出苗后子叶期温度掌握在15～20摄氏度，真叶期掌握在18～22摄氏度，订植前5～7天应逐渐接近外界温度。春紫甘蓝于3月末、4月初定值在露地。坐水栽植，有利于提升地温，利于缓苗；秋播紫甘蓝订植时可先栽后灌水，以利于保商。早熟品系株行距为50厘米×50厘米，每亩2500～2600株，中熟品类株行距50厘米×60厘米，每亩2200株。
4.苗期管理。播种前苗床要灌透底水，分苗和订植浇透水，以免伤根，除此之外，尽量不浇水。
5.连做期管理。浇1～2次缓苗水后进入墩苗期，此时期中耕2～4次。第一次中耕要深，全面，以利保商，促根成长；连做中期中耕要浅，并结合盖土，以促进外短缩茎多生根，利于结球。墩苗20天左右。到连做末期开始结球时应大量灌水。
6.结球期管理。这一期间叶球成长快，用水量大，一般地表见干就浇水，一向到采收。
7.收获。当叶球达到相当紧实时即可收获。收获时切去根蒂，去除外叶和伤害的叶子，使叶球干净不带泥土。
8.病虫害防治和治疗。
（1）病害。在苗期要避免猝倒病的产生，要恰当抑制水分，多通风透光。在结球期，重要避免软腐病的出现，尤其是夏秋天易形成，要避免积水，发现病株准时拔除 。用100～150毫克/kg农用链霉素喷洒有一定防效。在结球期还易形成烧边征象，要坚持土壤湿度以利于钙的汲取。其它还要在叶面喷部分钙素也有一定的防效。
（2）虫害。重要是蚜虫和菜青虫。蚜虫防治和治疗：准时清除杂草、残株、枯叶。可用50%避蚜雾可湿性粉剂或 吡虫啉1000倍液喷雾。菜青虫的防治和治疗：防止与同科蔬菜连座或套种。药剂防治和治疗可用菊酯类农药。
