秋天种植甘蓝，成长期短，成长速度快，一般在9月中下旬定值，定值后60天即可收获。能够采用平畦种植，后期覆盖进行秋延迟种植，可延续到元旦后上市。具体管理对策能够参考以下措施：
1、甘蓝菜肥水管理：定苗后结合浇水可每亩追施尿素15kg，缓苗后抑制浇水，并准时划锄2～3遍，进行轻度墩苗10天左右。开始结球时.要增加肥水管理，加大浇水量，并结合浇水每亩追施尿素10～15kg，促进其尽快成长。进入结果期，因叶球成长速度快，需水分多，应掌握地表见干即浇，一般5～7天浇水一次，收获前7天停止浇水，以防叶球开裂，也有利于储存和运送。
2、甘蓝菜后期呵护：10月下旬至11月上旬，天气转冷，不适于甘蓝成长，应进行小拱棚薄膜覆盖。覆盖前期，若天气较好应全面通风。白天温度坚持在20摄氏度左右，夜间10摄氏度左右。早先，随温度下降，按照甘蓝成长情况，盖严薄膜，尽量维持其成长。
3、甘蓝菜病虫防治和治疗：甘蓝菜的病害重要有黑腐病和霜霉病，黑腐病发病初期可用链霉素100～200毫克/升，每7天喷1次，连喷2～3次。霜霉病发病初期用25%瑞毒霉可湿性粉剂800倍液或75%百菌清可湿性粉剂600倍液，每7天1次，连喷3～5次。
甘蓝菜的虫害重要有菜青虫、蚜虫、小菜蛾、斜纹夜蛾等，可选用2.5%功夫乳油5000倍液或50%辛硫磷500倍液或阿维菌素2000～3000倍液或2.5%敌杀死乳油4000倍液喷雾防治和治疗。
4、甘蓝菜的采收：早熟结球甘蓝的叶球一经发生，会很快转入叶球的充实阶段，待叶球紧实准时收获。一般单球重0.5～0.7千克，大者1kg以上，平均亩产5000千克左右。
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