出现症状植株缺钙时，甘蓝心叶成长发育受阻，叶稍向内卷，接着枯死，俗称“叶烧边”“干烧心”。叶球内部部分叶子干枯、黄化、叶肉呈干纸状，商品价值显著下降。
产生起因一是土壤中钙元素较少；二是由于氮肥施用过量、灌水不足或灌水水质不良，土壤溶液中阳离子浓度太高，发生反渗征象，控制了钙的汲取，从而出现缺钙征象。三是植株球叶内部缺钙所致。
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