一、品类选择。选择耐寒性强、叶子厚、叶色深绿的品系。
二、整地作畦施底肥。如果上茬栽培的是果菜类，这茬也能够不施有机肥，撒些氮磷钾复合肥即可。详细作法是把畦地翻耙疏松一遍，搂平畦面。每5平方米畦面匀称撒400～500克。如果上茬生产蔬菜，土壤缺肥，一般亩施优质农家肥5000千克左右。把有机肥与畦土翻耙混在一起匀称，平整畦面等待播种。
三、播种。
⑴北方地区一般在10月1日早先播种为宜。
⑵播种量为一般5平方米畦面播纯净种子50克左右。如果种子纯净度低、杂质多，可用簸箕簸一下，去掉杂质及瘪种，剩下饱满的种子播种， 保证出苗整齐，长势强。
四、播种后的管理。
⑴温度：10月1日早先，随着节气的改变，这时白天温度还较高，白天两侧棚膜都要揭开，早先随着自然界温度的下降，晚上要盖好棚膜。温度再下降，白天也要将底脚封严。如果早先遇到高温能够打开棚室门恰当通风。
⑵水分：播种后4～5天就要出齐苗，一般播种后2天就要浇水以保证出苗整齐。出苗后也要浇水，总之要保证畦土表面湿润，以促使菠菜的成长。
⑶病虫害防治和治疗：秋棚室菠菜易得霜霉病，做好防治和治疗很关键，虫害重要有粉虱和菜青虫、小菜蛾等。
防治和治疗办法：在扣膜浇水后就要喷一次预防霜霉病的药剂，如2%霜脲猛锌600～800倍液。扣棚后如果发现有霜霉病出现最好用烟剂防治和治疗，如用10%百菌清烟剂每亩每次用300～400克，间断防治和治疗2～3次即可有用控制霜霉病的传播蔓延。虫害可选择烯啶虫胺、阿克泰等喷雾防治和治疗。
