胡萝卜一般春天采种，秋天露地种植，春天种植易抽薹。选用耐抽薹的品系，早春使用小拱棚覆盖反季节种植，盛夏上市，亩产可达3500-4000千克，经济效益显着。现将种植技术要点如下，供参考。
一、施足底肥，精细整地
胡萝卜为根菜类蔬菜，应避开黏性土壤、连茬地块或有线虫危害的地块。选择土层深厚、土壤肥沃、灌排水良好、通透性好的沙壤土或壤土，对小苗出土、成长发育及根的膨大十分有利。
播前深耕细耙，施足底肥，亩施圈肥4000-5000kg、过磷酸钙或磷酸二铵20-25kg、硫酸钾25-30kg，或施用撒可富30-40千克，撒匀耕翻，耕层深度25厘米左右，整平后做畦。
二、适时播种
肯定适宜播期是获得春胡萝卜高产高效的关键，胡萝卜春播过早容易抽薹，过晚播种引起肉质根膨大处在25摄氏度以上的高温期，易形成大量畸形根，影响品质。胡萝卜肉质根膨大的适宜温度在18摄氏度-25摄氏度，为了避开后期高温，应在适宜播期范围内尽量早播。一般当5厘米地温稳定在12摄氏度以上，日平均气温达到14.5摄氏度时即可播种。
三、品类选择
按照早春气候寒冷和春播胡萝卜易抽薹的特征，春播应采用冬性较强耐抽薹的品系，并且要按照当地市场消费特性，选择市场消费对路、品质好、产量高，中早熟的品系。一般京、津、沪等大中城市消费宜选用果皮、果肉及中心柱全红的品类。目前生产上利用的优异品系重要是由国外引进，如日本黑田五寸、改良黑田五寸、广岛、映山红等。还有我国传统农家品类小顶红、扎地红等地方胡萝卜品系。
四、浸种催芽
由于胡萝卜种子发芽率较低，一般只有65%-70%，如果发芽条件差或采用陈种子，则发芽率更低。早春小拱棚胡萝卜因气温低，不利于种子发芽和出土。为了保证胡萝卜种子出苗整齐和小苗强壮，可采用浸种催芽后再播种，可提早出苗5-6天。措施是：播种前搓去种子上的刺毛，将种子放在30摄氏度-40摄氏度温水中浸泡12小时，捞出后放在湿布包中，置于25摄氏度-30摄氏度下催芽，每天早晚用清水冲洗一次，坚持种子湿润和温度湿度匀称，3-4天待大一些种子露白芽后播种。精细加工发芽率高的种子一般亩用种量300克。
五、播种扣棚
由于春天干旱少雨，播种时可做平畦开沟撒播。一般畦宽2米，净畦面宽约1.8米左右，可播种8-10行，即行距18-22厘米，开沟深约2厘米。为了播种匀称，可掺沙土撒播。播后盖土，搂平镇压。然后浇水，水渗后贴畦面覆盖地膜，跨畦面插竹竿拱架，覆盖棚膜，四周压严。
六、棚内温度管理
播种后出苗前，温度应高些，棚内温度可抑制在28摄氏度-30摄氏度，白天应尽量提升棚内温度，一般播后10天左右出苗，出苗前应准时撤去地膜，出苗后视天气状况恰当放风，下降棚内温度和湿度，白天为20摄氏度-25摄氏度，夜晚气地温尚低，密闭风口，以保温为主。
七、锄草减苗
一般出苗后20天左右，选晴好天气，午后开棚进行剪苗，将过密苗、劣苗及杂草准时拔去。第一次减苗在小苗1-2片真叶时进行，苗距3-4厘米，第二次剪苗在4-5片真叶时，6-7叶时定苗，苗距在8-10厘米，减苗后随即将棚盖好。为防杂草准时中耕锄草，可在播种2-3天杂草露芽时，用50%氟乐灵喷雾锄草。中耕时小心盖土，避免肉质根顶端露出地表产生青肩。
八、水肥管理
播种后浇透水，新苗期基本不浇水进行墩苗。撤棚后开始浇第一水，并随水施尿素每亩10千克。胡萝卜肉质根手指粗时进入膨大期，应准时浇水，坚持地皮见湿见干，并结合浇水追施尿素和硫酸钾2-3次，每次施尿素15-20千克、硫酸钾5千克。
九、收获
胡萝卜成熟时体现为叶子不再成长，不见新叶，下部叶子变黄，也可按照市场需求准时收获。如有0摄氏度-3摄氏度冷库，采收后贮存，可供应整个夏天，或进一步深加工出口创汇。
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