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眼下正是水芹菜收获的季节，青田县石溪乡后垟村的水田间到处都是忙碌的采芹人。田边地头，一捆捆刚采收的水芹菜青翠欲滴。
菜农郭庆峰告诉笔者，他是在一次上网时，了解到水芹菜的商机，并对这种脱离泥土也可以茁壮成长的蔬菜产生了浓厚的兴趣。“当时在青田还没有人种植水芹菜，我想要是青田也有这样的蔬菜，一定很受欢迎。”于是，郭庆峰立马到江苏的水芹菜基地进行考察，并品尝了它的味道。由于水芹菜是种植在水里，水分充足，所以跟一般的芹菜比起来，味道更清爽，显得更脆嫩，口感更好。
第一次种水芹菜，郭庆峰就大获丰收。“水芹菜的种植技术难度并不高。预计今年一亩地可收割近2500公斤。”郭庆峰说，他估算着以每公斤10元的市价，5000公斤水芹菜就可以卖得5万元。
郭庆峰还介绍说，他所种植的水芹菜不施任何化肥，不打任何农药，又没有虫子，是真正的绿色无公害蔬菜。他在水塘里还养了田鱼，田鱼所排出来的肥料可以让水芹菜吸收，这样循环利用肥料也可以做到变废为宝。
据了解，水芹菜营养丰富，含有多种人体不可缺少的营养物质。特别适合高血压、高血脂、糖尿病等患者长期服用，还具有消脂降压的功效。
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