芦笋是世界十大名菜之一，又名石刁柏、龙须菜(不同于海发菜——深海蔬菜，亦有别名龙须菜)。在国际市场上享有“蔬菜之王”的美称，芦笋富含多种氨基酸、蛋白质和维生素，其含量均高于一般水果和菜蔬。那么芦笋的最好时机是什么时候呢?
芦笋的栽培时间
芦笋栽培时间一般是春天。
芦笋每年萌生新茎2-3次或更多。一般以春天萌生的嫩茎供食用，其成长靠根中前一年贮藏的营养物质供应。嫩茎的成长与产量的产生，与前一年成茎数和枝叶的繁茂程度成正相关。随植株年龄增长，产生的嫩茎数和产量逐年增多。随着根状茎不时发枝，株丛发育趋向衰败，地上茎日益细小，嫩茎产量和质量也逐渐降低。一般定值后的4-10年为盛产期。
如果您想种露天的芦笋，四蒲月份育苗，七八月份栽培。如果棚室栽培芦笋的话，八九月份也能够育苗，十月份栽培。
芦笋的栽培条件
芦笋对温度的适应范围比较广，种子发芽的适宜温度为25～30度，营养物质成长的最佳温度为20～30度，15度以下成长缓慢，嫩茎出现少，30度以上嫩茎外皮容易纤维化，笋尖易撒开，品质低劣；35度以上停止成长。
其它芦笋是喜欢日光的植物，要求强光照，日照丰富，枝繁叶茂，光合作用与温度有密切关系。当然高温季节对芦笋成长是不利的，长期阴雨对芦笋产量也有影响。
还有芦笋是深根作用，而幼茎又需盖土遮光，应选土层深厚、疏松肥沃、富含有机质的沙壤土。PH5.8～6.5最佳。
芦笋栽培常见问题
1、白笋变色：白芦笋作为罐头加工原料，是在收获前经盖土软化长成的。一般盖土采收的芦笋要求笋为白色或乳黄色，若为绿色或笋尖为绿红色，则为变色。变色的起因，一是土壤过黏或过沙，前者易龟裂，后者的空隙大，酿成缝隙透光而使芦笋见光变色；二是土壤温度高、干燥，覆土易干裂或盖土过松，土壤空隙太大透光所致。为避免芦笋变色，种植中应小心选用沙壤土，精耕细作，使土壤颗粒粗细匀称，水分适中，盖土松紧一致。若地温太高，应恰当浇水，加强土壤湿度，减少龟裂。如有条件，可覆黑膜代替盖土进行软化种植，成效更好。
2、畸形笋：采收时芦笋嫩茎弯曲，粗细不均，横断面不圆或呈扁圆形等均为畸形。出现起因重要是施用没有腐熟的有机肥或一次施肥过量，烧坏了嫩茎成长点，或控制成长点的正常发育所致；其次是土壤黏度大，土块多，盖土松紧不一，妨碍了嫩茎的正常成长；再次是嫩茎抽生时，遭遇虫害等。防治和治疗对策：精细耕地，使土壤疏松，无石块、土块，此外盖土时.要松紧一致，并小心防治和治疗地下害虫。
3、空心笋：嫩茎中央组织呈空心状的为空心笋。多因养分比例失调，缺少磷、钾肥，采笋期过量追施氮肥，植株疯长酿成。防治和治疗办法：采笋期要小心合理施肥，特别要小心追施磷、钾肥，不要单施氮肥，以 保证地上一些成长粗壮。
4、嫩茎开裂：采笋期，嫩茎纵向裂成褐色深口，并导致腐烂。 因素是土壤缺磷、钾肥，植株疯长；其次是久旱遇大水，使嫩茎膨大过快而引起开裂。防治和治疗方法：应堤防增施磷、钾肥，浇水应匀称，忌忽干忽湿。
5、异味：芦笋味淡，苦味过重或有其他异味，会影响商品价值。出现的 因素是受农药污染和浇灌城市废水，或被有毒废气和工业垃圾等污染所致。为此，在盖土时不要施用无机肥料；盖土前后或采笋期，应严禁利用农药、垃圾肥和浇灌工业废水。
