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1、选薯切片 选择新鲜、无病虫害、50～100g的马铃薯，将表皮泥土洗净，再放。20%的碱水中用木棒不时地搅动脱皮。待所有脱皮后，捞起冲洗一遍沥干备用。切片可按需要切成厚1～2mm的棱形或三角形薄片，切后姆丰浸在清水中，以免表面的淀粉变色。
2、煮熟晾晒 将切好浸在水中的薄片，捞起投放到沸水中煮，当煮至8成熟时，立刻熄火晾晒。在此工序中一定要掌握好火候，使马铃薯片熟而不烂。晾晒时晴天可放在日光下晒照增阴雨天可烘（温度抑制在30～40摄氏度）干。晒或烘干的标准以一压即碎为准。
3、油炸上糖衣将晒或烘干的马铃薯片放入沸腾的香油或花生油锅里进行油炸。每次投入量可依据油的多少而定。在油炸过程中，要用勺轻轻荡动，使之受热匀称，膨化整齐。当炸到金黄色时，快速、起沥干油分。然后倒入融化了的糖液中（化糖时应尽量少放水，糖化开即可）,不时地铲拌且烧小火暖烘，使糖液中的水分完全蒸发，而在马铃薯片表面产生一层透明的糖膜。此时即行成品，盛起冷却。
4、包装 完全冷却后立刻包装，以250g或500g为单灵盒装或袋装，彻底密封，这样可保存1～2年。
在冬天和早春的甘蓝生产中，有时会发生植株抽薹开花不结球的征象，叫做“先期抽薹”，酿成先期抽薹的起因与其品系、播期、温度管理等都有密切关系。 （1）冬性强的早熟品类耐低温能力强，不宜抽薹，如报春比中甘十一冬性就强。 （2）甘蓝属两年生植物，按着植物阶段发育理论，植株在完成了...
1511 蔬菜种植教学 大棚蔬菜种植技术甜玉米含糖量高，病虫害较为严重。病害以大、小斑病、纹枯病较为常见，其防治和治疗办法除选用抗病品类外，用卫福农药拌种(300毫升农药加水拌l00千克种子)，可以有用地防治和治疗和延缓病害产生。苗期虫害有蝼蛄、粘虫等，可用1200～l500倍杀虫双或1200～1500倍敌百虫浇灌土壤，或用米乐尔混细沙撒...
576 蔬菜 蔬菜种植技巧（1）育苗为了满足芋的生长，最好在春季终霜前20-30天育苗，利用阳畦或温床，东西延长，选择地势较高，背风向阳处。床土厚薄因品种而异，一般为10厘米左右，不宜过深，因床土过深，移栽晚易伤根，缓苗慢。床温应为20-25摄氏度。湿度应适当，保持湿润，以用手握土，手缝有水，但不滴下来为宜。当芽长至4厘米以...
314 芋头 芋头种植技术1、播期安排、第1茬黄瓜安排在5月下旬育苗，6月中旬移栽，8月上旬采收；第2茬黄瓜在7月上旬育苗，8月下旬移栽，10月上旬采收。采用营养物质钵育苗，每钵播1粒种子，播后盖遮阳网，以防高温及暴雨影响出苗，出苗后准时定苗，以利于齐苗移栽。 2、品系选择、选择耐热、抗病、高产，适宜在长日照条件下成长的品...
1068 种菜知识 蔬菜种植百科和当地菠菜比拟，“日本菠菜”究竟具有哪些奇特优势？10月9日，记者就此采访了彭州市蔬菜产销协会会长胡世荣。 “它的最年夜长处，是扩大期短、产量高、耐低温、口感好。”胡世荣说，此类菠菜相宜于四序扩大，扩大期为40～60天阁下，而当地菠菜一样平常要70多天。别的，它还耐低温，在4、5月份温度较高时也可...
383 蔬菜种植技术 蔬菜种植技术要点菜心又名菜薹，菜心肥嫩的花苔和嫩叶为食用个别，品质脆嫩，风味好，养份充沛，其种植技术如下： 一、培育壮苗： 1、品系选择：选用抗寒性强、主侧苔兼收的晚熟品系青柳叶迟心。 2、播种：10月上旬选用温室育苗，养份土的配制：用1200千克肥沃田土加800千克腐熟圈肥混在一起后加入3千克二铵拌匀，平铺...
2993 蔬菜 种菜方法分析师认为，之所以出现这样的状况，一方面是因为去年行情惨淡，全国范围内陆续出现了冬瓜滞销的情况，农民丰产却不丰收，瓜农减少了冬瓜的种植面积；另一方面是由于今年气候状况反常，部分地区遭遇了较多的雨水甚至冰雹天气，导致冬瓜减产。综合几方面原因，今年冬瓜的供给明显不足，在需求没有明显变化的情况下，冬瓜价格...
908 冬瓜 冬瓜行业资讯“目前公司的生产基地有100多亩地用于黄秋葵种植，是目前全市最大的黄秋葵规模生产基地，这几年，黄秋葵开始逐渐走上大众餐桌，丰富的营养和独特的口感，赢得了大家的喜爱。”公司负责人王成友介绍到，“黄秋葵营养价值高，而且种植非常简单，只要阳光充足，它的生长速度就很快，现...
2834 黄秋葵 黄秋葵市场分析白菜类蔬菜黄叶病，是对白菜类的真菌型黄叶病的一种统称，结球白菜、黄芽白等大白菜、小白菜、黄叶病从北到南均有产生。苗期即见发病。危害的真菌芥属黄萎镰孢霉，属于半知菌亚门。该病害能够经过药剂喷洒或田间管理等方式防治和治疗。 一、病害症状结球白菜、黄芽白等大白菜、小白菜、黄叶病从北到南均有出现。苗期即见...
2865 蔬菜 种菜知识在茄子生长的过程中，青枯病严重影响其生长，所以我们要把握关键时机防治茄子青枯病，今天小编为大家分享茄子青枯病的症状，茄子青枯病的防治方法。茄子青枯病的发病特点 茄子青枯病的发病特点：该病属于细菌性病害。病原细菌主要在土壤中越冬，次年随雨水、灌溉水传播，从寄主根茎伤口侵入，首先在导管里繁殖蔓延。病菌生...
886 蔬菜种植知识 种菜教程| 留言与评论（共有 0 条评论） |
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