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土豆脯是蜜饯型食品，制作设备简单，原料易得，操作方便，适于家庭作坊生产。
工艺流程：选料――造型制胚――灰浸――水漂――煮胚――糖渍――糖煮――上糖衣――成品
l、选料：选用个大匀称，薯块饱满，外表光滑的无绿斑的土豆。
2、造型制胚：洗净薯块表面泥上，去皮，冲净．制胚可按照美观需要酿成各种形状。
3、灰浸、水漂：将胚置入器皿，倒入淡石灰水浸泡16小时取出，投入清水漂洗4次，每次2小时，洗去多余的石灰残液、本工序可增强果肉慎密度和半成品耐煮性。
4、煮胚、水漂：将胚放入沸水煮20分种，投入清水漂洗2次，每次2小时。转入100摄氏度水中煮1O分钟，投入清水冲洗1小时。
5、糖渍： 将胚入缸，注入浓糖液，以胚能在其中翻动为宜。4小时后上下翻动一次，浸渍16小时。
6、糖煮：需煮2次。第一次将胚与糖液舀入锅内，煮沸10分钟，使糖液温度达104摄氏度。蜜制6小时；第二次煮沸30分钟，使糖液温度达108摄氏度，蜜制为半成品。
7、上糖衣：将糖与胚舀入锅中煮30分钟。使糖液温度达112摄氏度 ，起锅滤干，除至60摄氏度， 即可上糖衣，以糖胚粘满糖为宜。
8、成品：上好糖衣的糖胚干制，即为成品。
青花菜角斑病特性形容及防治和治疗办法 症状：重要危害叶子，导致角斑，病部浅灰白色，有时产生褐色边缘的叶斑。 病原：Pseudocercosporella capsellae（Ellis&Ev.）Deighton称芥假小尾孢，属半知菌类真菌。菌丛生于叶两面，浅白色，分生孢子梗无色，大小5&mdas...
1902 蔬菜种植常识 种菜教程番茄虽然种植的时候比较容易，但是在种植期间病虫害也是非常多的的，最近很多人反映种植的番茄本来长势不错，但是最近出现了枯萎，溃烂的现象，这到底是怎么回事呢？那么有没有什么方法补救呢？下面就跟着小编一起来了解一下吧。造成番茄枯萎的原因主要有两点：一是根部病害。二是土壤盐害。预防番茄枯萎病的方法：1.实行...
2689 蔬菜 种菜技术每年麦收过后，长得好好的豆角忽然间叶片皱缩卷曲，生长不良。很多菜农把这种现象当做病害防治，不仅起不到应有的防治效果，而且还延误了防治时机。下面为大家介绍豆角叶片卷曲防治技术：症状表现在豆角生长良好的情况下，新生叶刚刚长出来就出现退绿发黄，叶色逐渐加深，由黄绿到浓绿，叶片逐渐变得皱缩不平，卷曲，窄长，...
1846 豆角 豆角病害防治铁棍山药的功效与作用铁棍山药的功效与作用：铁棍山药的功效与作用一益智健脑、增强记忆力。铁棍山药营养丰富，含有淀粉、蛋白质、粘液质等多种营养素，特别是所含的淀粉酶有水解淀粉为葡萄糖的作用，直接为大脑提供热能有，对健脑有重要作用。铁棍山药中含有丰富的胆碱和卵磷脂，有助于提高人的大脑的记忆力。铁棍山药营养...
2616 山药 山药种植设备青椒的食用功效：1、解热、镇痛青椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。2、预防癌症青椒内含抗氧化物质，可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率。3、预防老化青椒里的维生素C、E能提升免疫力，抑制黑色素产生，远离老化，清除自由基，...
1603 青椒 青椒行业资讯黄花菜含有极高的营养价值，性味甘凉，有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效，对于黄花菜的功效与作用您知道哪些呢？黄花菜对吐血、大便带血、小便不通、失眠、乳汁不下等有疗效哦，是病后或产后的优秀调补品。那么您知道黄花菜不能和什么一起吃吗？对于黄花菜的做法知道哪些呢？让我给您一一介绍吧！一、黄花...
792 蔬菜种植技术要点 蔬菜种植教程辣椒栽培首先要对影响辣椒栽培效益的要素进行一个基本的剖析，然后使每一个基本要素都处于最佳扩展状态，农民栽培辣椒的经济效益才会得到有用提升，那么影响辣椒栽培效益的要素到底有哪些呢？1、种子。农民栽培辣椒，离不开辣椒种子。种子分为自育品类和杂交品系。自育品系由于长期栽培，品类退化，抗病力差，产量低。杂交...
1183 蔬菜种植常识 种菜技术苹果树什么时候施肥最好？苹果树怎么施肥？为了提升果实品质，减少缺素症出现，应提倡利用有机肥，农家肥，以往提出的斤果斤肥仍然适用。牛羊粪、鸡粪均是较好的有机肥源。作为常用的底肥，施肥时间通常在秋天。从9月中下旬到10月上旬施肥，对根系成长及树体养份贮存最为有利。施肥的办法因树龄而异。幼树期间，通常结合...
1915 蔬菜种植教学 种菜技术大白菜是一个栽培面很广、耐储藏的大路菜种，是我国北方地区最主要的越冬量储菜品。 大白菜从栽培到收获用时短、产量高，但也容易发生不少严重的病害，如烧心、虫心、叶心腐烂等，特别是后者，感病时间跨度大，由外至心最后到根整体感病，病轻的植株不能正常成型，病重者整株酸臭腐烂最后死亡。 防治和治疗办法：...
2389 蔬菜种植常识 种菜技术山药去皮后如何防氧化山药切片后需立即浸泡在盐水中,以防止氧化发黑。新鲜山药切开时会有黏液,极易滑刀伤手,可以先用清水加少许醋洗,这样可减少黏液。在食用时,待水烧开即直接下锅即可,无须解冻,这样既方便又能确保山药品质。新鲜的山药一般表皮比较光滑,颜色呈自然的皮肤颜色。如果需长时间保存,应该把山药放入木...
1266 山药 山药行业资讯| 留言与评论（共有 0 条评论） |
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