选好菠菜扩展结实的地块及合畦冻藏组合，每一个组合三畦，个中左一畦和右一畦为起菜畦，中间一畦为冻藏畦。冻藏前，先用铁揿把冻藏畦菠菜全铲断根系，其深度以入土1.5厘米为好，全铲时不要弄乱菜株。同种要领，把阁下两畦的菠菜铲起，扣盖在中间的冻藏畦上，叶部朝下，根部向上，3个畦子的菠菜分解1畦，储藏当天，将后畦外貌用土埋严，轻拍，使菠菜高低层之间密合，防止北风进入，气温过低时，再盖一层7-10厘米厚的细土，利用此法可贮到翌年春分。
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