说起薯蓣这个名字恐怕许多人不知道是啥吧，但它的俗名——淮山药应该还是不陌生的。它可是一种药食两用的植物哦。那关于淮山药的功效作用你都了解吗，怎么吃效果才最好？
一、淮山药的功效与作用有哪些？
淮山药是人类最早食用的植物之一，其不但肉质细嫩，营养还极其的丰富，是一种营养健康的美食，下表为整理的淮山药营养成分表：
淮山药营养成分表 粗蛋白质 14.48% 粗纤维 3.48% 淀粉 43.70% 糖 1.14% 钾 2.62% 磷 0.20% 钙 0.20% 镁 0.14% 灰分 5.51% 铁 53．57ppm 锌 29．22ppm 铜 10．58ppm 锰 5．38ppm 氨基酸1.淮山药美丽容颜、延缓衰老的作用：常吃淮山药的人要比不吃的人衰老的慢些，这是由于淮山药能够降低使身体衰老的酶活性降低，能够使人延年益寿呢。
2.淮山药有抗肿瘤、调节人体免疫力的作用：淮山药中的多糖能够提高细胞的免疫能力，也能让被抑制了的细胞恢复正常。
3.淮山药有降血压的作用：淮山药除了治疗高血压外，还对人们糖尿病、哮喘之类的病症有很好的疗效。
4.淮山药可以治疗肾虚：在我国古典药集中便有记载，用山药配上黄芪能够治疗肾虚劳累。像现在的六味地黄丸之类里面就有淮山药的成分。
5.淮山药有消炎抑菌、麻醉镇痛和治疗皮肤病的作用：会爱上摇中的尿囊素是可以麻醉镇痛的，号可以促进上皮的生长，对于多种皮肤病也是有很好的疗效。
6.淮山药有滋补养生、强身健体的作用：现在除了将其作为端上餐桌的食物，还用来制作各种保健品，可以帮助人长肌肉，补中气。
虽然淮山药的好多多，但是在吃的时候下面这些点也是要注意的：
1.淮山药的皮和粘液会让接触的部分人过敏发痒，所以在削皮的时候可以戴上手套之类的东西，避免直接接触到过敏源。
2.淮山药在食用的时候一定要煮熟，因为生的里面含有一定的毒素，另外孕妇和感冒的人不要食用。
二、淮山药怎么吃效果才最好？
1.淮山药熬粥：先把白米粥煮至沸腾，再把去皮切成小块的淮山药倒进去煮就行了。
2.淮山药炖鸡：先把鸡块放在炖锅里中火炖大概半个小时，然后将切成段的淮山药放进去，再以小火慢炖半小时左右就行了。
3.清炒淮山药：把淮山药切片放入热油锅炒，待炒到七分熟放入香葱，出锅前放盐炒均匀就可以出锅了。
三、淮山药目前的市场价格大概是多少钱一斤？
1.目前江苏地区售卖的新鲜淮山药价格在13元/斤左右。
2.下表为部分地区药用的淮山药片价格：
规格 价格 地区 统片 11元/公斤 广西 毛条 8/公斤 广西 光条 25/公斤 河南 毛条 11/公斤 河南 统片 13/公斤 河南 毛统片 12/公斤 河南 光统片 32/公斤 河南 圆片 13/公斤 广西 斜片 23/公斤 广西
