大蒜饭桌上不能缺的调味品，今年六月份，新蒜上市后的价格经历了一拨过山车行情，先涨后跌。但从九月底开始，蒜价又开始上涨了。那么，2019新蒜价格上涨原因是什么？未来大蒜价格走势将会如何呢？
一、2019新蒜价格上涨原因是什么？
此轮大蒜价格上涨的主要原因，是原产地蒜商惜售，供应量减少。
数据显示，北京新发地农产品批发市场11月4日普通大蒜每斤平均价为4.2元，较9月28日的3.7元，累计上涨13.51%。终端市场涨价的主要原因，是原产地价格的上涨。那么，大蒜的贸易商为什么不舍得卖大蒜了呢？
在韩得宣公司的冷库里，储存着今年7月份新收购的750吨新蒜，当时这批新蒜的收购价格在每斤3块7毛钱左右，现在加上储存等费用，已经卖不上成本价。
山东省金乡天宏商贸有限公司总经理韩得宣：现在一般的这种货是每斤3块7左右，还有库存费、损耗，现在成本价格都要每斤4块多了，如果现在卖的话，最起码一吨要赔一千块钱，不想卖，想等等看。
二、未来大蒜价格走势将会如何？
对于大蒜未来的价格走势，主要存在两种看法。其中，悲观主义论占据主流，李锋告诉记者：“我和周围的很多同行，对莱芜大蒜近期的走势态度还是比较悲观的，理由很简单，就是大蒜的储存量目前还很大，在国外市场不变的情况下，通过国内市场自行消化是很难的，而且价格可能也不会太理想。”
而另一部分持乐观态度的经营者认为，目前大蒜在国内市场的销量正在逐年增加，很多南方地区，之前并不吃蒜，现在纷纷认识到了大蒜的保健作用，购买能力不容小视。而且现在大蒜的医药用途正在被开发，其他深加工项目，如大蒜油、大蒜素等保健食品业开展得如火如荼。在不久的未来，国内市场需求和大蒜深加工产业，肯定会带动大蒜价格。
1、腊八节前后大蒜价格定会再涨
采访中大蒜经销商们一致反映，腊八节腌腊八蒜和年货购置，会在农历腊八前后导致大蒜价格有一个有力的上涨，但这个惯例并不足以使整个大蒜行情摆脱当前低迷的状态。
另一个值得注意的问题是，很多大蒜从业人士预计，在利益的驱使下，年底对于大蒜的炒作可能会紧随腊八节价格上涨之后，大蒜经销、加工、储存、运输等环节，可能都会有炒作的意识，宣扬市场缺蒜，大蒜价格将暴涨等等，可能会再次带动大蒜价格的上涨，但往年“蒜你狠”的现象，不会再次发生。
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