芥蓝以肥大的花薹和嫩叶供食,在江南地区种植较多。芥蓝适宜柔和湿润的气候条件,种子发芽和新苗成长需要的温度条件与甘蓝相似,便芥蓝萌动的种子也能感受低温而经过春化阶段,故冬春天育苗时应小心保温,否则容易因出现先期抽薹而下降产量。
芥蓝可直播,但多数是育苗移栽的,其播种期随地区和品系而异。芥蓝宜选择保水保肥力强的壤土或粘壤土作苗床地,播种前先施成分腐熟的有机肥,每0.1亩苗床地用400kg,整地、耙细后播种75克种子,成苗后可订植1亩地。播种宜匀,播种后恰当覆盖,待新苗具2片真叶时删除过密苗及劣质苗,具3~4片真叶时,追肥一次,一般为10%的粪肥,订植前3~5天,再施20%粪肥。育苗时期应坚持苗床湿润。当秧苗具5~6片真叶、苗龄20~30天时订植。