香菇是一种人们非常喜爱的真菌性食物，他被称为“山珍之王”含有非常充盈的蛋白质，极低的脂肪，是很多正在减肥的人的首选保健食物之一。香菇有着延缓衰老、防癌等功效，不仅能够有用的防治和治疗糖尿病，对艾滋病也有一定的成效。现在香菇的市场价格也是居高不下，那么，在栽培香菇的过程中，我们应该小心些什么呢？下面就一起来看看吧！
1、水分
香菇的成长过程中用水量比较大，水分可以促使香菇的成长，使香菇变得更为饱满。在对香菇进行接种的时候，如果寄生木中的含水量低于32%，那么接种率将会大大的下降。低于15%菌丝成活成长都很困难。在子实体产生期的时候寄生木中的含水量不得低于60%，空气中的湿度也至少在80%，这样才能更好的使香菇正常成长发育，加强产量和质量。
2、温度
香菇是一种真菌食物，对温度有着较高的要求，比较喜温，25度左右是香菇孢子萌发的最适宜的温度。菌丝成长的温度不能低于5度，高于24度。但是由于香菇一般是成长在腐烂的木材上，木材也为香菇供给了一定的呵护作用。所以温度～20～40度的温度下，香菇的寄生木也能生存，菌丝尽管不会死亡，但是也会停止成长。温度太低尽管香菇的成长速度会下降，但是最终的品质还是挺好的，温度太高便就与其相反了。
3、光照
香菇对光照的需求量是最大的，适宜的光照时间及强度是让香菇正常成长的主要要素之一。但是比较奇怪的一点是，香菇菌丝的成长却是对光照有更大的抵抗性。有研究表明。光照强度过大会对菌丝的成长出现较大的控制作用，不过却可以有力的促使原基的产生。所以大家在养殖过程中需要格外堤防。否则将会产生比较难以抑制的局面，香菇前期的一系列成长对光照都有较大的需求，比如光照不足对子实体的产生会出现一定的阻碍。
4、养份
前面也说过许多次了，香菇的成长地方是腐烂的木材上，所以提供香菇成长的养分物质是个别碳水化合物等。所以为了促使香菇的成长，要恰当的为腐木加强一点养分，不过这些养分物质需要让其溶解在水里面，才能更好地被香菇吸取生长。香菇对维生素的需要程度并不高，只需要维B便可正常成长。香菇成长的时候要将其养分物质所有抑制平衡，比如碳铵镁硫磷等部分物质，否则将会引起香菇成长参差不齐，影响商品价值。
以上四点就是养殖香菇中所需要小心的事情了，香菇非常特别，他是一道非常美味的菜，但是却不属于蔬菜。栽培措施也不能根据平常蔬菜的栽培对策，所以大家需要小心了。并且要保证香菇成长过程中有足够的新鲜空气，否则将会酿成香菇的畸形，其质量降低。使本文仅供参考，指望可以对大家有所协助。
