一、扁豆衣的功效与作用
健脾，化湿。治痢疾，腹泻，脚气浮肿。
1、《本草便读》：“达肌行水。”
2、《安徽药材》：“补脾化湿，止泻痢。治食物中毒性上吐下泻，解酒精中毒。”
3、《江苏植药志》：“治脚气足肿。”
二、扁豆衣的药用价值
【药名】扁豆衣
【别名】扁豆皮
【来源】为豆科植物扁豆的干燥种皮。
【性味】味甘，性微温。
【归经】归脾、胃经。
【功效】健脾和胃，消暑化湿。
【主治】用于暑湿内蕴，呕吐泄泻，胸闷纳呆，脚气浮肿，妇女带下。
【用法用量】内服：煎汤，3-9g。
【摘录】《中华本草》
三、扁豆的食用宜忌
一般人群均可食用。特别适宜脾虚便糖、饮食减少、慢性久泄，以及妇女脾虚带下、小儿疳积（单纯性消化不良）者食用；同时适宜夏季感冒挟湿、急性胃肠炎、消化不良、暑热头痛头昏、恶心、烦躁、口渴欲饮、心腹疼痛、饮食不香之人服食；尤其适宜癌症病人服食。
患寒热病者，患冷气人，患疟者不可食。
四、扁豆的栽培技术
1、走架种植
扁豆一般直播，整地施肥等与四季豆（架刀豆）相同。畦宽133cm，高10～15cm，沟宽50cm，每畦种植两行。行距70～80cm，株距50cm。露地栽培4月上、中旬直播，每穴播种3～4粒，覆土3～4粒，每亩需种量约3.5～4kg。出苗后匀苗，每穴苗2株。匀苗后，每亩追施人粪500kg。蔓长35cm时搭人字架，引蔓上架。结果期追肥两次，每次人粪尿500kg。中耕、除草与四季豆相同。
2、不设支架栽培
早熟品种不设支架栽培。先整地、施基肥，做成畦。塑料棚冷床育苗，苗期30天。4月中、下旬定植，行、株距各为40cm，每穴栽苗4株。当株高50cm时，留40cm摘心，使其生侧枝。当侧枝的叶腋生出次侧枝后再行摘心，连续4次。采收后，见生出嫩枝仍可继续摘心。使植株呈丛生状，采收期在7月上旬，亩产800～1000kg。
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