一、马铃薯入窖处理
(1)贮藏前处理：马铃薯收获之后，摊放在阴凉通风的棚下，堆高50厘米，使其快速散发田间热和水分。待马铃薯皮干燥之后，剔除破坏、病变、腐烂的薯块，留下好的备藏。严格把好质量关，病薯、坏薯一律不入窖。
(2)抑芽处理：为了控制马铃薯的发芽，能够用化学药物处理。一种措施是在收获前两周，用浓度0.2％的青鲜素在田间喷洒植株；另一种措施是贮藏时按每5000kg土豆，用萘乙酸甲酸200-250克，加7.5-1.5kg细土制成粉剂，撒在土豆上。
二、窖藏管理方法
(1)初期：薯块初入窖时，进入愈伤期，应维持10-15摄氏度较高温度及80％-90％的相对湿度。初期由于薯块呼吸作用旺盛，放出大量水汽，易促进薯块腐烂，必需堤防通风，避免薯堆发热。
(2)冬天：气温明显降低时，要堤防防冻。窖温要经常坚持1-2摄氏度。0摄氏度以下容易受冻，5摄氏度以上容易发芽。若窖温超过2摄氏度，应恰当通风。冬天尽量防止入窖取薯。取薯时应防止冷空气大量进入，冻坏薯坯。
(3)春天：春天转暖后，薯块放热增加，外界热量也逐渐进入，为避免发芽，应合理通风。加紧倒窖以抑制窖温上升。当窖外温度高于窖温时，白天要封闭窖口及通风口，夜晚则应开启通风。
