八角又称茴香、八角茴香、大料和大茴香。是八角茴香科八角属的一栽培物。其同名的干燥果实是中国菜和东南亚地区烹饪的调味料之一。气味芳香而甜。全果或磨粉应用。下面就请跟随小编一起了解下八角吧！
八角就是大料，同一样东西南北方叫法差别。南方人叫八角茴香,北方人叫大料。
八角的形态特性
八角为常绿乔木，高可达20米;树皮灰色至红褐色。单叶互生，革质，披针形至长椭圆形，长5-12厘米，宽1.5-5厘米，顶端短尖或短渐尖，基部狭楔形，上面有光泽和透明的油点，下面疏被柔毛;叶柄粗壮，长约1厘米。花春天开放，单生叶腋，花被肉质;萼片3，黄绿色；花瓣6-9，排成2-3轮，淡粉红色或深红色，阔卵圆形或长圆形；雄蕊11-20枚，排成2-3轮;心皮8-9枚，分离，花柱短，基部肥厚，柱头细小。聚合果排成星芒状，直径2.5-3.5厘米，成熟心皮红棕色。种子扁球形，棕色，有光泽。蓇葖顶端纯或纯尖，稍反曲。花期每年两次。春果收期在1-2月，秋果期为8-9月，以秋果为主。
药食价值果实与种子可作调料，还被中国传统医学当作药物应用。该医学理论认为其具强烈香味，有驱虫、温中理气、健胃止呕、祛寒、兴奋神经等功效。除作调味品外，八角还可供工业上作香水、牙膏、香皂、化妆品等的原料，也可用在医药上，作驱风剂及兴奋剂。其性温，味辛。有温阳散寒，理气止痛之功效。用于治疗寒呕逆，寒疝腹痛，肾虚腰痛，干、湿脚气等症。当代个别研究显示,其因其含有黄樟醚而需要导致关心。
八角的营养物质解析
果实含有挥发油，其重要成分为茴香醚、茴香醛和茴香酮。
1、八角的重要成分是茴香油，它能刺激胃肠神经血管，促使消化液分泌，加强胃肠蠕动，有健胃、行气的功效，有助于缓解痉挛、减轻疼痛。
2、茴香烯能促使骨髓细胞成熟并释放入外周血液，有显著的升高白细胞的作用，重要是升高中性粒细胞，可用于白细胞减少症。
八角的药理作用
1、抑菌作用
八角茴香水煎剂对结核杆菌及枯草杆菌有控制作用，其乙醇提取液对金黄色葡萄球菌、肺炎球菌、白喉杆菌、霍乱弧菌右寒杆菌、副伤寒杆菌、痢疾杆菌及个别常见病菌有较强控制作用。八角科植物抑菌作用与其所含挥发油有关。
2、升高白细胞作用
3、镇痛作用
4、其他作用
茴香醚具雌激素样作用和较强致敏作用。本科植物有一定毒性，其毒性成分为倍半萜内酯类成分;有的挥发油也有一定毒性，其控制神经系统作用，可导致麻痹，中枢控制引起死亡。
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