鲜食的白菜类，成长期短，一般不施底肥，而腌渍品类（青梗白菜）成长期较长，翻耕后亩施浓粪2500～3000kg为底肥，做成畦宽1.4～l.5米，栽培密度可按品系、种植时间及种植目的而定。早秋种植，气温高，成长期短，密度宜20厘米见方，每亩15000株；秋冬种植，气温适宜，植株可充分生长，距离宜26厘米见方，每亩10000～12000株；春白菜易抽薹，可恰当加强密度；腌渍品系，成长期长，株行距28～33厘米见方，亩栽6000～8000株。
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