莲藕微甜而脆，可生食也可做菜。莲藕的做法也许多，如莲藕排骨汤、莲藕炖排骨及莲藕炒肉等等。莲藕的养份价值很高，同时又具有一定的药用功能，它的根叶以及花须果实都可滋补入药。用莲藕制成粉能消食止泻，开胃清热、滋补养性及预防内出血，是妇孺童妪和体弱多病者上好的流质食品及滋补佳珍。下面植物资料网就给大家介绍一下莲藕高产低成本栽培技术及管理对策。
种植莲藕，若用藕体作种，亩用种藕量达300千克左右，成本甚高。用藕的顶芽来作种，不但可节省大量种藕，产最也比藕种繁育有所加强。现将其栽培技术介绍如下：
选择深厚肥沃的旱地，在早春进行深耕整地，并每亩施放猪牛栏粪30担、磷肥25千克、钾肥15千克、碳铵25千克。整地要求是作1.5米宽、长度不限的阳畦。当气温升到10摄氏度左右时，将藕体上的种芽带节切下，切口处沾上新鲜草木灰，然后将种芽放平理进土中，上面盖一层腐烂、潮湿的桔杆，再盖上薄膜，并坚持膜内湿润，一般一支藕可切7～8个带节项芽。
4 月上旬，当小苗长出1～2片真叶，且顶芽节上萌发出不定根时，便可移裁定值到大田中去。如果当时气温仍偏低，则可恰当推迟订植，但也不宜太迟，这是莲藕栽培技术的关键。定值初期应小心深水葆苗，早先要浅水勤灌，多施氮肥，以促使成长发育，掌握以上栽培技术后，相信夺取莲藕高产一定不成问题。
