“生姜是人们常用的调味品，产量高、栽培成本低、经济效益好。”近日，被当地人称为“土专家”的石柱土家族自治县南宾街道农服中心主任冉智元说，但栽培生姜有一定的科学性，应严格技术规程，仔细做好五个“精”。
精细整地
冉智元说，生姜属地下块茎作物，根系少，分布范围小，喜欢土层深厚、土质肥沃、有机质充沛的地块。生姜既怕旱，又怕涝。因此，要选择土质疏松肥沃、水浇条件好、排灌方便的砂壤土栽培，忌黄红土等粘性土壤。
用来栽培生姜的土地在冬天进行深翻，整地时先撒石灰粉35至40kg/亩，然后开沟栽培。
生姜喜阴，喜散射光，怕强光，要选择地势较高、排灌方便，前茬为粮田或大蒜田。
精选姜种
“目前，我们当地的生姜品系重要有三种，各有其优缺点。”谈及生姜品系，冉智元滔滔不绝。
一是当地小片姜。姜头较小，分枝多、细，辛辣味较浓，产量一般较低；
二是姜头中等，姜的口味一般的周姜；
三是狮子头大姜。其姜头肥大，分枝少，姜的口味淡，产量较高，适合于腌制。
种姜应在上年的留种地，选择健壮植株的姜块采收贮藏，选择肥大、皮色鲜黄光明、不干缩、不受冻、无病虫、芽眼饱满、节间粗壮的姜块作种。
精准播种
首先是培育壮芽。于3月上中旬从贮藏窖内取出种姜，用清水洗去姜块上的泥土，平铺在草席或干净的地上晾晒1－2天；趁热堆放室内2至3天，姜堆上覆盖草帘，促使营养物质分解；
接下来是种姜催芽，温度坚持在22－25摄氏度，湿度坚持在70－80%,催芽时间25－30天，待姜芽长至1厘米左右取出播种。
其次是掰姜选芽。催芽后按照出芽状况及姜块大小把大块种姜掰成小块，每块重量50－75克，每小块种姜只留一个壮芽，其余去除。没有壮芽的姜块留两个较好的芽。
三是适期播种。
精确施肥
“生姜需肥特点，对钾肥需求量大，对磷肥需求量较小，前期成长较缓慢，植株矮小，需肥不多，中后期成长旺盛，需肥量大。” 冉智元道出施肥手法。
施足基肥。每亩撒施优质土杂肥4000－5000千克，或有机肥100－200千克，然后精细整地，开沟起垄。
追肥原则是勤施薄施，由淡到浓。
精心管理
“在地生姜的管理，重要包括水分管理、中耕盖土、适期遮荫和防病治虫。”冉智元说，这是生姜获得优质高产的关键。
发芽期的底水要浇透，初水要适期。通常直到出苗达70%左右时才开始浇第一水，随后2－3天浇第二水，然后中耕保垄，使姜苗成长健壮。
立秋后，地上大量形成分枝和新叶，地下部根茎快速膨大，植株成长快，成长量大，需水较多，一般每4－6天浇大水一次。
中耕盖土。生姜根系浅，只宜浅耕，防伤根诱发病害。锄草、盖土同步进行。土层疏松的能够免耕，但要盖土，避免姜块露出地表。
适期遮荫。生姜属耐阴作物，日光直射影响小苗成长，播种后采用遮阳网或人工荫棚的方式遮阳。
防病治虫。重要是姜腐烂病，俗称姜瘟病，生姜的根、茎、叶均可能受害发病。姜瘟病的防治和治疗要实行综合防治和治疗对策，以农业防治和治疗为主，辅之以药剂防治和治疗。
