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胡萝卜含有充足的胡萝卜素，人体汲取后可转化为VA，VA具有健胃助消化之功效，同时能促使青少年正常的成长发育，使人拥有健康的皮肤和毛发，促使儿童骨骼及牙齿的成长发育，避免呼吸道侵染，养目怡神，调节新陈代谢，增强抵抗力之功能。因此，经过大量实验，研究开发了具有保健功能的胡萝卜冰淇淋。
一、工艺流程：
（1）胡萝卜汁的制备：胡萝卜→清洗→去皮→热烫→切块→打浆→调pH→榨汁→过滤→杀菌→贮存。
（2）冰淇淋生产工艺：原料混在一起→灭菌→均质→冷却→老化→凝冻→速冻→冷藏→成品。
二、生产中的关键环节：
（1）胡萝卜汁的制取：采用复合磷酸盐去皮、热烫、钝化氧化酶、调pH、榨汁等新型工艺制取的胡萝卜汁风味佳，胡萝卜素保存率高。
（2）提升膨胀率：影响冰淇淋膨胀率的重要要素是产品的固形物含量、乳化稳定剂的选用及其在浆料中的配比。经过反复实验，现选用瓜尔豆胶、CMC～Na、冰淇淋复合乳化剂、超微细粉。
（3）速冻环节：凝冻好冰淇淋应快速送入～30摄氏度以下的速冻隧道中进行速冻。温度太高易使产品形成冰晶，影响冰淇淋的口感和品质。
1.播种时新高脂膜拌种，用新高脂膜拌种（可与种衣剂混用），能驱避地下病虫，隔离病毒侵染，不影响萌发吸胀功能，增加呼吸强度，提升种子发芽率；尽量应用塑料小拱棚种植；使用2年的种子；采种技术应严格。抽薹植株应早拔除。2.选砂壤土地块，精耕细作；恰当施肥，有机肥应腐熟；准时防治和治疗地下害虫等。播种前喷施...
2640 种菜教学 蔬菜种植常识
无花果的花芽分化期使用促花王2号，促进花芽分化，调节营养转换率，彻底均衡大小年。并在无花果的开花前、幼果期、果实膨大期各喷一次壮果蒂灵，增粗果蒂，提高营养输送量，并配合喷施‘果蔬保健透明衣’可起到液膜套袋作用，不会影响果实呼吸，防果锈病，防裂果，提高果面着色和光亮度，降低残毒...
1563 无花果 无花果种植技术
目前，正是枇杷树开花的时节。枇杷的花期较长，10至11月份开的花叫头花，结的果实较大、品质好，但易受冻害。12月至1月份开的花为二花，由于之前消耗了大量养份，因此，结的果实品质比头花次个别，但抗寒能力较强、座果率高。为了提升二花的结果品质，农户在管理上应疏剪花穗、增施肥水，供给充溢的营养，集中供应花...
581 蔬菜 种菜教程
花椰菜为十字花科芸薹属一年生植物，与西蓝花和结球甘蓝同为甘蓝的变异。种植花椰菜的大田，应该选用壤土或粘壤土地块，并施足底肥。 早熟品类生育期短，对土壤营养物质的吸取比中晚熟品系少，但是成长发育较快，对养份需求迫切。因此，早熟品类的底肥应该以速效氮肥为主，一般每亩施用人粪尿1500公斤，或者猪、牛厩...
1953 蔬菜种植知识 种菜技术
让火龙果阔别溃疡有狠招。火龙果是一种热带、亚热带水果，因外表像一团红色火球而得名。里面的果肉布满了黑色的小籽，味道香甜，口感顺滑。我国火龙果的栽培分布比较广，重要分布在海南、广西、广东、福建、云南、台湾等地区。但是近些年，随着火龙果栽培面积的不时扩展，一种病害也逐渐成为了火龙果栽培的第一...
1464 蔬菜种植百科 大棚蔬菜种植技术
香酥条 选择个大、水分少、无绿色、不发芽、无病虫为害、无严重机械损害的土豆为原料。将土豆清洗干净，削去表皮，然后切成3厘米见方的小块，入锅后用饮用水淹没，上火煮沸后加锅盖小火焖煮至土豆块一捅即烂时捞出，沥水待用。 配料：土豆块5公斤，面粉500克，食盐50克，五香粉30克，味精20克。 制条：...
278 蔬菜种植知识 蔬菜种植注意事项
选择叶色较浅淡、苦味素含量低的黄瓜品类进行种植。大棚温度应抑制适温22摄氏度左右，当大棚内地温太低时，要准时喷洒呵护剂“护树将军”保温防冻，以免根系发育不良，肥水汲取能力减弱，瓜条生育滞缓，苦味素便积淀增多了。 浇水应合理准时，浇水应做到少量多次，水温不可太低，避免植株体内...
1710 蔬菜种植技术 蔬菜种植技术要点
提质增产 各有各招。本期节目重要内容：同样种苹果，他能1年多挣5万元;同样种西红柿，他一年多收两三棚;同样种水稻，他一年多收3万斤!他们究竟用了什么高招?陈武忠，山西吉县苹果栽培户，他的栽培面积少，但4年苹果种下来要比叔叔多赚20万。刘家哥俩，河北肥乡番茄栽培户，这哥俩很有意思，种的均是相...
2604 种菜知识 蔬菜种植百科
在温室黄瓜成长过程中，由于种植管理不妥或气候起因，常会发生大量化瓜，这样会严重影响产量和收益。弄清化瓜的 因素，采取相应的对策，即可有用防止或减少化瓜的产生，从而提升产量。 1.选择适宜品系。差别季节、区别种植方式应选用区别的品类。其它，可经过人工授粉、放蜂等方法提升坐瓜率。 2.改善光照条件。...
2854 种菜禁忌 蔬菜种植教学
有机茄子再生种植技巧一、选择再生茄株利用春季大棚栽培的有机茄子，选择长势好、无病害、品种优质、根系发达、有再生栽培价值的茁壮茄株。二、适时修剪10月下旬，晚霜后，留茄株主茎10厘米左右高，其余的枝叶全体修剪掉。剪口处用薄膜包好或用杀菌剂原药抹一下，以防病菌从伤口感染。三、再生管理要点修剪后及时深中耕...
2482 茄子 茄子种植技术| 留言与评论（共有 0 条评论） |
