蟹味菇又叫玉蕈，是一种木质腐生真菌，重要成长在温带地区，野生多在秋天成长在树木上。目前重要种植品类是灰色种和白色种，白色种很受欢迎。最初是日本成功培育了种植种，之后逐渐推广普及。今天文章重要就是要讲这个蟹味菇的具体人工种植措施，协助想了解的朋友们。
1、培养场地
利用住房、仓库、地下室作为培养场地，要求干燥、干净、保温、透风的特性，昼夜温差大的地方不适合种植，例如塑料棚室。出菇期间为了保温，一般南方要搭草屋，北方要在地沟棚种植，，均是为了保温。
2、制作培养基
用木屑、棉籽壳、玉米粉、麦麸、硫酸钙、石灰一起配置，配置好的培养料要蒸煮消毒后装入瓶中，袋装要在装袋都一起堆放，用蒸气机器来蒸。装料都要一致，不能多的多少的少。装瓶后要迅速盖好盖子，袋装的之前就要扎紧袋口。
3、接种
接种要在先检查菌种有无杂菌，在菌种长满瓶，菌丝截面展现米色后就是成熟的标志，然后就能够接种，接种必需在全无菌的接种室进行，接种瓶要消毒处理，工作人员要穿戴干净工作服，手要用酒精擦拭，全部工具都要多次消毒，整个接种工作台面都必需消毒。
4、促生
菌丝在22到25度成长最快速，就会导致菌丝瓶子内温度超过外界，所以要下降温度到20到22度。成长快速出现大量二氧化碳，所以要在室内用热交换式通风装置，下降室内二氧化碳含量。成长需要坚持黑暗状态，不然容易生菇蕾。接种长满瓶后再培育两个月，水分要坚持在70%以上。
5、长菇
子实体在8到22度都能成长，有一定温差能够促使快速成长，成长最适宜的温度是12到18度，8度以下温度，22度以上都难以成长，如果是长出顶部的菌菇就能够在25度以下缓慢成长，低温容易菌脚粗壮，高温容易长长脚。菇蕾期湿度在85%以上，后期要降湿度，长时间湿度大，容易发苦发病。菇蕾中期需要7到10个小时光照，后期一天要15个小时灯光，夜晚开灯。
种植蟹味菇预备工作就是选择场地，制作培养基，接种，最重要的就是在后期出菇管理，这时会对温湿度、光照都有个别自己的要求，如果达不到要求就会发生个别异常状况。
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