蔬菜重要病害防治和治疗技术

2018年5月下旬以来，分别到赫山区乡约农牧家庭农场、栽培大户冷中秋、家庭菜园曾义华、团洲蔬菜基地、八字哨风顺蔬菜合作社，资阳区张家寨乡、飞羽农场等进行实地了解，以及衡龙桥镇、会龙山街道办事处、沅江市微友咨询有关蔬菜病虫害、田间管理状况，并结合往年蔬菜状况综合整理出湘北地区6月上旬蔬菜易发生的问题，具有一定的代表性和参考价值。

整体而言，重要有3点。

一是病害以枯萎病、青枯病等土传病害为主，从出现到发展蔓延快，对蔬菜生产的影响最大，一些毁园，应提前到5月上中旬做好预防。

二是缺钙、缺镁、缺铁等征象体现越来越多，与施肥不合理及缺少中微量元素的追施有关。

三是“三沟”配套、地膜覆盖、整枝打杈、追肥办法等田间管理办法有待进一步增加。

1 重要病害

1.1 枯萎病

枯萎病危害瓠瓜（图1）、黄瓜、苦瓜（图2）、南瓜（图3）、甜瓜（图4）等瓜类作物及豇豆（图5）等豆类作物。该病从苗期开始至整个生育期均可形成，特别是连座地块，或盐渍化重的瓜田，若不准时防治和治疗可引起毁园。

图1 瓠瓜枯萎病

图2 苦瓜枯萎病

图3 南瓜枯萎病

图4 甜瓜枯萎病

图5 豇豆枯萎病

豆类蔬菜从开花期开始显症，以重茬地出现最重，因此预防办法应在开花期前。如瓠瓜枯萎病，一般在开花结瓜后陆续体现症状，发病初期，近地表主茎蔓呈褐色水浸状腐烂，变细或纵裂，并逐渐干枯。

病株叶子从下向上逐渐萎蔫，外观似缺水状，尤以晌午更为显著，早晚尚能恢复，如此反复3天左右，全株叶子枯萎下垂，不再恢复常态，以致枯萎而死。除整株枯死以外，还有部分病株体现为半边萎蔫而另一边坚持正常的征象。

根部变褐或腐烂，茎基部稍缢缩，有的呈纵裂状，患部常溢出琥珀色胶质物，病部表面出现白色或粉红色霉层。

发病前，或零星发现病株时，可选用20％噻菌铜悬浮剂500倍液、20％乙酸铜可湿性粉剂、0.3％多氧霉素水剂80-100倍液、2％嘧啶核苷类抗菌素水剂200-300倍液、3％噁•甲水剂600-800倍液或50％氯溴异氰脲酸水溶性粉剂1 000-1 500倍液等灌根，每穴250-300 mL，7-10天1次，连灌2-3次。

也可用50％多菌灵可湿性粉剂500倍液+15％三唑酮可湿性粉剂1 000倍液等复配药剂灌根。该配方可作为瓜、豆类蔬菜的枯萎病防治和治疗通用配方。

1.2 青枯病

青枯病危害辣椒（图6）、茄子（图7）、西红柿等作物。2018年这3种蔬菜上均有不一样程度的出现，从5月中旬开始出现，由于出现至酿成损失时间短，若预防不准时，严重的引起毁园。

图6 辣椒青枯病

如茄子青枯病，体现为初发病时，一般仅一些枝上部一片或几片叶颜色变淡，展现局部萎垂，随后下部叶子凋萎，中部叶子凋萎最迟，初期在傍晚或早晨能够恢复，但数天后不再恢复，叶色正常或稍淡，后期因叶绿素逐渐分解而变成黄色或褐色，最后焦枯。

图7 茄子青枯病

有的全株同时形成。发病植株的根、茎外部变化不显著，较正常。发病严重时，整株死亡。

青枯病的防治和治疗应从5月上中旬开始进行预防，订植后或发病初期开始防治和治疗，可选用47％春雷•王铜可湿性粉剂600倍液+3％中生菌素可湿性粉剂800倍液，或14％络氨铜水剂300倍液、20％噻菌铜悬浮剂600倍液、20％二氯异氰脲酸钠可溶性粉剂300倍液、20％噻森铜悬浮剂300倍液等喷淋或灌根，每株灌药液250-500 mL，隔7天灌1次，连灌3-4次，堤防药剂要交替应用。

1.3 白粉病

白粉病为甜瓜、西瓜、黄瓜、南瓜、苦瓜等瓜类蔬菜上的主要病害。如甜瓜白粉病发病初期（图8），叶子正面发生白粉状小霉斑，早先蔓延到叶反面，很快发展发生白粉层，严重时会扩大至叶子反面、茎和叶柄等处。

图8 甜瓜白粉病

一旦发现，应准时防治和治疗。发病初期应准时喷药，药剂要交替轮换利用。可选用40％氟硅唑乳油 8 000-10 000倍液、25％乙嘧酚悬浮剂800-1 000倍液、25％吡唑醚菌酯乳油1 500倍液、75％肟菌•戊唑醇水分散粒剂3 000倍液、25％咪鲜胺乳油1 000倍液或62.25％腈菌•锰锌可湿性粉剂600倍液等喷雾防治和治疗，每隔5-7天喷雾1次，间断用药2-3次。

1.4 蔓枯病

蔓枯病危害甜瓜、西瓜等瓜类作物。该病初发期重要在茎部或节间，如在西瓜（图9）上体现为茎基部先呈油渍状椭圆形小斑，后变成梭形或不规则形褐色坏死斑，从病部流出黄褐色黏液。由于甜瓜、西瓜等叶子多，遮挡了茎蔓病害，瓜农若未准时发现并采取防治和治疗办法，由于雨水多、传播快，可引起提前拉秧。

图9 西瓜蔓枯病

发病初期，可选用40％多菌灵悬浮剂500倍液，或60％吡醚•代森联水分散粒剂400-650倍液、560 g/L嘧菌•百菌清悬浮剂300-500倍液、325 g/L苯甲•嘧菌酯悬浮剂800-1 300倍液、30％苯醚甲环唑乳油6 000倍液等喷雾，每5-7天1次，间断防治和治疗2-3次。

1.5 炭疽病

炭疽病危害黄瓜、瓠瓜、苦瓜等瓜类作物。在南方，露地多在5-6月多雨条件下出现。该病在湘北地区5月中旬形成，若不准时防治和治疗，一周左右即可快速传播，严重时可引起100％出现，对产量影响较大。

在黄瓜（图10）叶子上体现为，初现黄褐色、圆形或半圆形、反面水浸状小斑点，逐渐发展成近圆形红褐色病斑，直径4-18 mm，凹陷，有轮纹，斑点中间颜色淡，近圆形轮纹状，有穿孔，边缘有黄色晕圈，叶子上的病斑较多时，常常互相汇合成不规则的大斑块。

图10 黄瓜炭疽病

干燥时，病斑中部易龟裂穿孔。干燥条件下，病斑中心灰白色，周围有褐色环。潮湿时斑面生粉红色黏稠物。

应准时发现病害，并在发病初期，选用70％甲基硫菌灵可湿性粉剂500倍液、25％嘧菌酯悬浮剂1 500倍液、68.75％噁唑菌酮•锰锌水分散粒剂1 000倍液、60％吡唑醚菌酯水分散粒剂500倍液、30％苯甲•丙环唑乳油3 000倍液或50％咪鲜胺可湿性粉剂 1 000-2 000倍液等喷雾防治和治疗，6-7天喷1次，连喷3-4次。

2 生理性病害

2.1 缺镁

辣椒缺镁（图11）体现为，依靠近果实叶子的叶脉间开始发黄，后期除叶脉残留绿色外，叶脉间均变成黄色，严重时黄化一些变褐，叶子脱落，植株矮小，果实稀疏，发育不良。一般酸性土壤容易产生缺镁症状。

图11 辣椒缺镁

单株结果越多，缺镁的征象越严重，引起植株矮小，座果率低，辣椒成长初期多不出现症状，直到果实膨大时症状方才产生。 菜豆缺镁（图12）体现为下部叶叶脉间先发生斑点状黄化，继而扩大到全叶变黄，后除了叶脉、叶缘残留少许绿色外，叶脉间均黄白化。

图12 菜豆缺镁

缺镁严重时，叶脉间均黄白化，叶子过早脱落。其出现 因素可能是底施及追施都大量应用了含钾量高的肥料，结果酿成了土壤中速效钾营养偏高，因而控制了镁的汲取和应用。 防治和治疗方法为在植株两边追施钙镁磷肥，叶面喷洒1％-2％的硫酸镁水溶液，每周2次。

2.2 缺钙

黄瓜缺钙（图13），植株矮化，节间短，尤以顶部附近最显著，上部叶子小，叶缘枯死，叶形呈蘑菇状或降落伞状，逐渐从边缘向内干枯；严重时，叶柄脆，易脱落。

图13 黄瓜缺钙

辣椒缺钙，一般在花期开始体现，植株矮小，顶叶叶尖以及叶缘一些黄化，下位叶还坚持绿色，成长点及其附近叶子的周缘变褐枯死或停止成长。后期缺钙，叶子上发生黄白色圆形小斑，边缘褐色，叶子从上向下脱落。后全株呈光秆状，果实小而黄或形成脐腐病或“僵果”。

该征象2018年形成较多，应特别堤防防治和治疗。 西红柿缺钙（图14）时，重要体现在后期全株叶子上卷，果实易形成脐腐病、心腐病及空洞果。该征象在某基地面现较为严重。 应施用充溢生石灰，堤防深耕，多灌水，避免干旱，氮肥和钾肥不宜施用过量。由于幼嫩位置易缺钙，因此在进行叶面补钙时.要重点喷撒。

图14 西红柿缺钙

如叶面补钙时重点对茎尖成长点以下30 cm的距离喷施，同时重点喷施幼果，适宜的施钙时间为幼果发生后。

叶面补钙时.要选择好的钙肥产品，如螯合态钙肥（如糖醇钙、氨基酸钙等）。或叶面喷施0.3％-0.5％氯化钙水溶液，每周2-3次。叶面补钙时可同时加强钾、锌、硼等营养物质，对钙的汲取有相互促使的作用，提升营养物质使用率。

3 管理问题

3.1 未准时整枝

樱桃西红柿、甜瓜等未准时整枝。西红柿主茎长到一定叶数后，每个叶腋间都可生出侧芽（枝），早先侧枝上每个叶腋间又可生出二级侧枝，二级侧枝上还可生出三级侧枝，如果放任成长，就不可能良好地开花结果，获得高产。

所以，只能选留一条或几条壮枝开花结果，而把其余的侧枝、腋芽都除掉，这就是整枝打杈。整枝的形式依种植要求和品系类型而异，进行早熟种植时，自封顶类型西红柿和无限成长类型西红柿均采用单干整枝，即只留1条主茎结果，其余侧枝、侧芽都除掉，主秆也在具有一定果穗数时摘心（即打尖）。

单秆整枝法可在留4-8穗果实后，在最后一穗果上面留2片叶后摘心。 甜瓜整枝，一种是单蔓整枝，重要用于主蔓结瓜的品系，即主蔓5-6条时摘心或不摘心，放任结果，在主蔓基本可坐3-5个瓜，早先子蔓还可陆续结果。

第二种是双蔓整枝，适用于子蔓结瓜的品系，新苗期保留2片真叶，对主蔓进行摘心，定值后，选择两条比较好的子蔓，其余抹除，然后引向瓜畦的两侧，不再摘心，放任结果，早先的孙蔓也可陆续结瓜，应疏除没有坐瓜的孙蔓，并对结瓜的孙蔓保留2-3片叶后摘心。

此外，辣椒、茄子、西瓜、南瓜、丝瓜、瓠瓜等茄果类、瓜类蔬菜或多或少存在未准时整枝的状况。

3.2 满土覆盖

在生产中，有的菜农为了便于田间操作，覆盖地膜时连沟满土覆盖，这类做法是错误的。该措施不利于畦中土壤的透气，以及与外界的水分调节。

一般地膜覆盖至畦块的坡脚即可。若为了便于田间操作，可在操作行间覆盖稻草、秸秆等，便于空气和湿度的交换。

3.3 土壤过酸、盐渍化和板结

土壤过酸、盐渍化、板结征象，目前已成为全国性问题，特别是蔬菜合作社、公司、长期栽培蔬菜的基地，由于大量或过多施用化学肥料、不注重深翻及中耕松土等办法，引起植株不发新根，长势慢，然后又大量追施化学肥料促长，酿成恶性循环。

恶化的土壤更不利于中微量元素的移动和吸取，因而对蔬菜的生殖成长会发生比较显著的影响，如叶子缺镁、缺锰、缺钙等，花芽品质差，果实形成畸形、空洞、上色不匀的状况。土壤盐渍化会伤害根系，更利于土传病害的感染；盐渍化、板结会让根系不出现或成长慢。

解决方案。第一步：深翻。一般年份耕层深度应坚持在20 cm以上，每2-3年进行一次深翻，深度在30-40 cm。第二步：灌水洗盐，选择在每年6-8月的高温季节，使用换茬孔隙，对土壤进行大水漫灌。第三步：结合7月高温，采用氰氨化钙对土壤进行彻底消毒，消毒办法参照产品利用说明。

第四步：补充土壤的有益菌。一是可施入生物菌肥；二是可施入美国亚联微生物肥，亚联微生物地表肥与叶面肥配合利用成效最佳；三是可使用多功能根际益生菌S506；四是保持施用优质腐熟有机肥，不偏施化肥。

3.4 追肥办法欠妥

全丰村某菜农采用硫酸钾型复合肥料作追肥，使用雨天，把肥料撒施在距玉米植株很近的地表上，原是想使用雨水充分溶解下渗，结果雨量不多，肥料露在面上，此类状况比较多见。

一是追肥距植株过近，易酿成伤根型肥害；二是未充分溶解下渗，酿成浪费。 复合肥料作追肥会引起磷、钾资源的浪费，因为磷、钾肥施在土壤表面很难发挥作用，当季使用率不高。

如果底肥中没有施用复混肥料，在出苗后也可恰当追施，但最好开沟施用，并且施后要盖土。黄瓜、辣椒、西红柿等多次采收的蔬菜，每次采收后冲施复合肥料能够补充恰当的营养物质，提倡选用氮、钾含量高的全水溶性大量元素水溶肥。

3.5 菜田积水征象

5、6月雨水较多，菜田如未做到“三沟”配套，高畦种植，土壤雨水过饱和，稍一降雨，雨水长期蕴蓄畦沟，加上畦面较低，酿成积水，蔬菜作物根系长期泡在水里，一是易沤根死棵，二是一旦田间有土传病害，经过雨水传播，产生扩展很快。

因此，针对南方春天雨水较多的特性，作畦时应做到深沟高畦窄畦种植，并准时疏通围沟、腰沟和畦沟，做到沟沟相通、雨住田干。 此外，6月是夏芹菜、夏秋瓜豆类、夏萝卜、夏大白菜、夏秋花椰菜、夏秋甘蓝等的适播期，要按照春播蔬菜的罢园期和全年茬口安排，准时搞好夏播蔬菜的安排和管理。

在春播蔬菜的培管方面，6月进入梅雨季节，由于雨水较多，病虫害较多，要特别小心土传病害的防治和治疗，且春播蔬菜多进入采收旺季，要小心准时追肥，避免后期脱肥。