豌芽菜菜是一种新型蔬菜，它是以豌豆种子为质料培养而成的豌芽菜苗，富含维生素Ａ、维生素Ｃ、钙和磷等营养物质身分，所有临盆历程不消农药，不受净化，产物深受消耗者接待。临盆豌芽菜菜具有投资少、风险小、扩展周期短、经济效益高级特色。
1、质料准备
豌芽菜菜扩大适温为１８―２３摄氏度，当室外匀称温度高于１８摄氏度时，可不需任何掩护举措办法栽培。栽培前需准备好栽培架，可用角铁、钢筋、竹木、砖优等制成，一样平常高３―６层，层间距为３０―４０厘米，以包管基层芽苗所需光照。栽培用６０×２５×３厘米规格的塑料育苗盘，基质可用细砂，也可用珍珠岩、蛭石等。
2、临盆手艺
精选种子 培养豌芽菜菜可选用青豌豆、麻豌豆、紫豌豆等种类，播前对种子举办精选， 保证种子有较高的纯度、净度和抽芽率，子粒丰满，并且请求种子新颖，未遭到净化。
浸种催芽 先将种子在５５摄氏度温水中浸种１５分钟，放到冷水冷却后再浸２４小时，用清水洗净，并用多层洁净的湿纱布包裹，置于１８―２３摄氏度恒温处催芽，约经４８小时种子露芽时便可收获。
定量收获 一样平常每盘收获２００―２５０粒，收获前将基质消毒，播后包围一层厚约１厘米的基质，用清水喷雾将基质浇透。
芽苗治理 扩大时代主要抓好光照和水份的治理，应将芽苗摆设在中光区或弱光区，若是室内光芒过强，可用黑布或遮阴物适当遮挡窗子。为使芽苗鲜嫩多汁，天天需喷淋或喷雾２―３次，喷水量以抑制苗盘内基质潮湿为好，同时浇湿空中，保持室内绝对湿度８５％阁下，湿渡太高，易出现病害，过低则影响人品和产量。收获后３―４天、苗高１―２厘米时，掏出不抽芽的种子，以防止糜烂变臭而影响正常苗的扩展和质量。
合时采收 当苗高１０―１２厘米、顶部复叶开端睁开时便可采收。采收要领是距基部２―３厘米处剪断，第1、二次采收应在基部留一个腋芽或分枝，一样平常第一次采收的产量占总产量４０％―５０％，第2、三次产量临近。豌芽菜苗嫩、水份含量高，采收后装入保鲜袋，封口即上市。
