选择阵势高、排水好的处所，沿工具向挖一条宽1米、长3米、深1.2米的坑。坑的工具两头各留一个通气孔。个中一端留出口，坑中用玉米秸铺盖好，再包围约12厘米厚的土。将选好的茄果柄把朝下一层层码放，果柄插在果层的间隙中，以防止刺伤茄果。码5层，茄果后，果顶上包围牛皮纸，将坑口堵上，使坑内温度坚持在5摄氏度-8摄氏度。若温度低于5摄氏度，在坑顶加土保温。在储藏时代要勤检讨，发明病果或糜烂果，实时剔除，此类要领可储存茄果40天-50天。
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