春马铃薯块茎在10厘米深的地温达7～8摄氏度时，幼苗即可成长，10～12摄氏度时强壮生长，并很快破土而出。这是各地播种的温度指标。
马铃薯适应性广，一般选择质地疏松、易灌易排的田地，深耕20～25厘米；做高畦，畦宽95厘米，沟宽25厘米，深25厘米。播种前一次性施足基肥，结合整地将肥施在畦心。亩施腐熟有机肥1500～2000千克、三元复合肥15千克，硫酸钾15千克。
春马铃薯应选特早熟或早熟无病伤脱毒品系，如中薯2号、早大白(蔬菜型)、费乌瑞它、郑薯5号(出口型)、黄麻子(高淀粉型)、紫斑白、大西洋(加工型)等。这些品系齐苗后60～80天收获，亩产1500～2000千克。种薯大小以50～100克为宜。播种前10～15天，如种薯还未经过休眠则要打破休眠，措施有二：一是将种薯从顶部纵切成数块，每块有芽眼1～2个，切口要贴近芽眼。二是用赤霉素溶液浸种。浸种分整薯浸种和切块浸种两种。整薯浸种可用10～20毫克/升的赤霉素溶液浸30分钟；切块浸种用5～10毫克/升的赤霉素溶液浸5～10分钟。赤霉素溶液的配制：可先用少量酒精或白酒将赤霉素溶解后对水，1克赤霉素配100千克水，即为10毫克/升的赤霉素溶液。赤霉素溶液浸种前，用清水将切口处淀粉清洗干净，浸后捞出薯块，放在阴凉处晾4～8小时，切不可在日光下曝晒，以免烂种。赤霉素溶液可重复浸种4～5次，但切忌浓度过大，以免酿成苗期疯长。催芽时用冷床、温室或塑料棚室均可,地表铺干净湿沙(以手捏成团、手松便散为宜)，厚约10厘米，床宽1米。种薯切块洗净、晾干后匀称摊于苗床上(不使重叠)，芽眼朝上，然后用沙土盖没薯块，照此摆放2～3层，最后拍紧床面。催芽时期可采用薄膜保温，使温度维持在25～28摄氏度，坚持沙土湿润、面沙不发白为好。芽长1～2厘米即可移栽。
一般采用宽窄行栽培，大行距80厘米，小行距35～45厘米，穴距18～20厘米，播种深度7～9厘米，亩种5000～6000株。移栽时土壤须坚持湿润。可采用单膜或地膜加小拱膜“双膜”覆盖种植，大中薯率可提升10%～30%，有明显的增产成效，并可提早上市10～20天。
出苗前一般不浇水。雨后土壤板结，应准时松土通气。齐苗后追施促棵肥，亩用尿素5千克对水浇施或用腐熟人粪尿浇施。发棵期结合中耕浅覆土；薯块膨大期结合清沟，中耕大盖土。特别是费乌瑞它品类，须小心用稻草覆盖，以防青头。同时，避免田间积水，否则块茎易腐烂。
春马铃薯施氮肥过量，易出现疯长。在现蕾期用15%多效唑可湿性粉剂15克，对水45千克喷施，抑制地上部疯长，有助于多结薯块。盛花期亩喷施0.2%～0.3%磷酸二氢钾溶液50千克，促薯块膨大。
马铃薯的重要病害为晚疫病，在雨水偏多时或花期前后出现严重，应及早用25%瑞毒霉或甲霜灵800倍液喷雾。重要虫害有蚜虫、蛴螬等。蚜虫出现初期，用2.5%溴氰菊酯加水2500倍喷雾，成效较好。防治和治疗蛴螬，可用90%晶体敌百虫0.5kg加水溶解，再喷于35千克细土上，拌匀，成毒土，撒于沟内。5月上旬前后春马铃薯膨大后期即可采收。
