品种选择菠菜根据叶形的不同分尖叶菠菜和圆叶菠菜两种,尖叶菠菜抗寒,圆叶菠菜耐热。晚秋播种菠菜多采用日本春秋大叶、上海圆叶菠菜、法国菠菜、联合11号等品种。
整地播种前茬收获后耕翻10—12厘米深,每亩基施氮、磷、钾蔬菜专用肥50公斤,做宽1.8米(含沟)的畦,每亩撒播种子7.5公斤。播后每亩用氟乐灵100克加水75公斤除草。
田间管理土壤较干的,播后及时浇灌。齐苗后,11月中旬和12月中旬分别施追肥一次。土壤干旱时浇1—2次水,结合浇水施淡肥水。
采收早播或遇气温偏高,在12月上旬间收一次,次年1—2月再收获一次;迟播或遇气温偏低,年内不采收,到次年2—3月根据市场需要一次性收获上市。每亩可产菠菜1500—2000公斤。
留种留种的菠菜一般在10月下旬播种,次年2月份间拔采收,使株距变为10—12厘米,及时拔除提早抽苔的植株(主要为绝对雄株)。6月上旬种子成熟时将种株拔下堆积10天左右,促进后熟。