近几年来，不少地方葡萄的栽培面积有所扩展，由于平原、丘陵地区都能够种植，有的县市葡萄面积扩大到上十万亩。一般来说，丰产的葡萄亩产可达2500～3000kg，可是，有的农户头年的产量较高，次年亩产降之500～1000千克，低产的年份，农民们习惯叫做小年。
为何葡萄生产会形成小年呢?从各地总结的状况来看，一是栽培密度过大，荫蔽严重，落花落果多；二是施肥不够合理，体现为只施化肥不施有机肥，单施氮肥少施或者不施磷、钾肥，选用未经腐熟的禽畜肥料不用优质有机肥，推迟施用底肥或者只是注重追肥；三是疏花、摘除幼果时，留幼果偏多，新的嫩枝抽的短；四是施肥时肥料施入浅，离根系较近，损伤新生幼根。结果，引起葡萄落果率高，穗短粒轻，含糖量降低，产量低，商品价值不高。
为了使葡萄养份成长与生殖成长和谐均衡，稳定增产，避免发生大、小年征象，在秋、冬天管理上，应该抓好以下几个环节:
第一，突出底肥，以肥定产。葡萄的产量与施肥水平呈正相关系。固有的经验，一是要抓住采果后葡萄的第二次发根高峰期早施底肥，二是要以肥定产，或者以产定肥。一般每产500千克葡萄，需优质腐熟的有机肥1000千克，同时配施磷、钾肥料。底肥中，氮肥施用量占全年用量的60%～70%，磷肥占80%以上，钾肥占30%～40%。提倡在葡萄园的地表覆盖稻草，盖草的厚度为20厘米左右，
既可保温保商、控制杂草，稻草腐烂后又可作肥料改良土壤。丰产的葡萄园，要先抽槽挖沟，沟宽60厘米，深60厘米，后施入底肥，据农业科研部门测定，葡萄对氮、磷、钾肥的需求比例是1:0.6:1.1，因此，每亩应施农家沤制的腐熟有机肥料4000～5000千克，或者商品有机肥300～400千克，配施硫酸钾复合肥40～50kg，然后与细土拌合，沟上面再填一层细软表土。早施底肥，对花芽的分化、孕育有不错的促使作用。春后，在葡萄的萌芽前、开花前、座果前，还需分期追肥。
第二，调解密度，留好母枝。葡萄进入休眠期后，要看当年园内太阳的透光状况，对一些长势弱的植株进行疏除，发展来年的透光面，使日光照得进，空气能流通。立春前后，要对枝蔓着手修剪，修剪分短剪和更新修剪两种，短剪是对主蔓而言，更新是对老蔓而言。短剪时，长蔓要留芽8～12个，中等枝蔓留芽5～7个，短蔓留芽2～3个。对座果枝蔓成长位置高的品类，要采用长蔓和中蔓的留芽办法，对长势中等或偏弱的品系，以中短蔓的留芽办法为主。更新修剪，一是将葡萄基部长出的强壮新枝芽有选择地加以培养，当新生的新枝芽能成长较多的果穗时，随即剪去长势已经衰退的老蔓；二是对座果母蔓的更新要去弱留强，去上留下，去前留后。
第三，清理残物，减少病源。冬天要在葡萄园内进行彻底清理，一要清扫残留枝叶；二要捡干净病果；三要铲除杂草，然后再集中烧毁。葡萄萌芽前，还须用波美5度石硫合剂，对葡萄树干、枝架、土壤地表喷施1～2次，以杀灭病菌，压低来年发病基数。
