按照菜薹产生特性，采收主薹后继续采收侧薹，能够加强产量，延长采收期。但是只收主薹还是兼收侧薹，还要按照品系特征、种植季节及种植技术等而定。但菜心早熟品系因抽薹较快，营养物质成长较弱，植株细小，主薹采收后一般不产生侧薹。以种植季节看，春天因植株成长较慢，能够采收侧薹，而夏天因高温多雨易发病，多数只收主薹。 菜心采收标准是：菜薹高及叶的先端并已初花期时为恰当采收期。如气温高，更应准时采收。收侧薹的，在植株基部2-3叶(节)处割取主薹，使用这两三个腋芽萌发侧薹。只收主薹的，采收节位可低1-2节。
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