1收获期
姜不耐霜，收获期应在终霜今后，地温稳固在16摄氏度以上时收获，在相宜的收获季候内，以适时早播为好，收获晚，扩展期短，显着增产。
2种姜的选择与处置惩罚
2.1种姜选择。种姜应选择块年夜、肉厚、不干缩、不糜烂未受冻及无病虫害的结实姜块。
2.2催芽。为使姜延迟生育并促进其出苗快而整洁，一样平常收获前先催芽处置惩罚：晒姜和困姜，南方一样平常在清明后，掏出蕴藏的姜块放在日光下晾晒1~2d，以进步姜块温度并舍弃其含水量，然后把姜块至于室内堆放3~4d，盖草帘保持11摄氏度~16摄氏度，增进营养物质分析，这个历程叫困姜，一样平常经2~3d晒姜和困姜可举办催芽。
2.3催芽要领。可在不加热的炕上，用土坯建筑催芽池，内铺麦秸10~14cm，周围铺3~4层厕纸，将精选的姜种排叠在池内，厚约50~60cm，下面盖以麻袋、棉被保温。在催芽的历程中，保持20摄氏度~28摄氏度规模内变温为好，后期20摄氏度~22摄氏度，中期25摄氏度~28摄氏度，前期22摄氏度~25摄氏度，并保持绝对湿度在70%~80%，有益于构成短壮芽。
3整地施肥收获
3.1地块选择。姜最相宜栽植在土层深挚、土质松散肥饶、无机质富厚，通气排水优秀的泥土上，以沙壤土为最好，中性、微酸性泥土扩展优秀。并实验3年以上轮栽。
3.2施肥。底肥以腐熟的优异无机肥为好，每667m2用腐熟厩肥2000~3000千克，复合肥20~30公斤。按行距50~60cm、沟宽25cm联合开沟施底肥，粪土混淆后便可举办收获，收获前把已催芽的种姜切成35~50g的小块，每块上保存一个壮芽。种姜姜块的巨细对产量有显著影响，一样平常每667m2用姜种150~400千克。栽植密度：行距55cm，株距17~20cm，每667m2种6250~7500株。收获时，先在畦沟内浇透水，待水渗后将姜种排放在沟内，姜芽朝南，盖土厚5~6cm。
4田间治理
4.1遮阴。姜不耐强光，可插草遮阴，在姜收获后趁泥土湿润坚实时，在姜沟南侧插上谷草或玉米秸，编成花篱出现花阴，高度为70~80cm，立秋后铲除。
4.2中耕锄草。姜根系浅，主要漫衍在表层，不宜屡次中耕，一样平常只在出苗后联合浇水浅中耕1~2次，以松土葆商。
4.3浇水、追肥、盖土。姜的浇水时代、次数因土质而异，一样平常收获时浇透水直至出苗80%再浇水，出苗后第1水要合时，浇得早，泥土板结倒霉于幼苗出土，过晚姜芽受旱倒霉扩大。幼芽期浇水量不宜年夜，以浇小水为好，锄地与浇水联合，有益于进步地温，增进根系发育。夏日气象酷热，蒸发量年夜，应常浇水降温，暴雨后实时排水，防止田间积水。秋凉后，生姜进入兴旺扩大期，用水量年夜，应保持泥土潮湿。姜扩展期长，除施底肥外需追肥，苗高13~16cm时追提苗肥，每667m2追碳铵15千克，苗具1~2个分枝叶追壮苗肥，每667m2施复合肥15~20公斤，姜进入兴旺扩展阶段，重追肥，每667m2追复合肥20~25公斤。联合重追肥举办覆土，扩大盛期联合浇水随时盖土。
5收成
霜期到来之前，地上茎叶还没有冻枯时举办收成。
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