制造要领沙司的品类有3000多种,制造时,先将生果,蔬菜(苹果、桔子、葡萄、葱头、西红柿、芹菜等)洗净、剥皮、捣碎、加热,经由过程加热,到达混淆、消融、杀菌的后果。加热锅有常压式和加压式两种,加热后过滤,去失落糟粕,在往纯清的汁液内添加沙糖、盐、酣和喷鼻辛料,最初将做好的汁液储藏在储藏器具内,经必定的时光,在必定的温度中,汁液熟成具有奇特风味的沙司调味料。
产物质量红褐色、酱状、体质细腻、味酸甜而微有喷鼻辣味。字串8
食用要领主要用于中餐,如炸猪排和部门凉菜上放西红柿沙司,或用于西红柿牛尾汤、西红柿虾仁等。
保管要领用玻璃瓶包装,外加木籍,放透风枯燥处,怕热,忌湿润。