草菇肉质细嫩，脆滑爽口，味道鲜美，养分充足，具有不错的保健价值，是一种优质的食用菌。其产品不论是鲜菇、干制品或草菇罐头，在国内外市场上都深受广大消费者喜爱。特别在夏天高温炎热的天气，另外食用菌很少时，但正是出草菇的旺季，同时又是蔬菜的淡季。所以，它不但能够充沛人们的菜蓝子，而且售价也较高，经济效益好。草菇是食用菌中收获最快的一种，从播种到采收只需要2周左右，一个种植周期只要20－30天。而且无需特殊设备，室内、室外都能够种植，扩大草菇能够使用农副产品－如棉籽壳、稻草、甘蔗渣、玉米秸等种植原料。
草菇的成长条件
1、营养物质：草菇成长发育需要的营养物质重要是水化合物，氮素营养物质和矿物质，此外还需要一定数量的维生素。这些物质一般能够稻草或棉籽壳等原料中获得。草菇是一种腐生菌，它务必从死亡的植物体和土壤中汲取营养物质，种植草菇应选用无霉烂变质的稻草、棉籽壳等原料，未经晒干的湿草容易腐烂，不宜采用。除此以外，废棉、甘蔗渣、青茅草、花生藤都能够作为种植草菇的原料。如在上述原料中恰当加强一定数量的辅料；如干牛粪、鸡粪、麦麸、米糠、玉米粉等，以补充氮素营养物质和维生素，也可提升草菇的产量。
2、温度：草菇属高温菌类，菌丝成长的温度范围是10－42摄氏度，最适温度是28－32摄氏度，10摄氏度时停止成长，高于45摄氏度，低于5摄氏度，草菇菌丝就会死亡。草菇的菌种不能放冰箱里保存，以免冻死。草菇子实体成长的温度范围是22－40摄氏度，最适温度是28－32摄氏度。平均气温在23摄氏度以下，子实体难于出现。培养料温度低于28摄氏度，子实体产生受到影响，低于25摄氏度时子实体难于出现。气温在21摄氏度以下或40摄氏度以上以及突变的气候，对小菌蕾有致命的影响。子实体对温度突变极为敏感，12小时内料温变化5摄氏度以上。草菇易死亡。
3、湿度：草菇是一种喜高温高湿环境的菌类。只有在适宜的水分条件下，草菇的成长发育才能正常进行，水分不足，菌丝成长缓慢，子实体难于产生；水分过量，导致通气不良，容易死菇，杂菌也容易形成。培养料的最适含水量是70％左右，菌丝成长阶段最适空气湿度是80％左右，子实体成长阶段空气相对湿度要求在90％以上。
4、氧气：草菇是好气性真菌，足够的氧气是草菇成长的主要条件。如氧气不足，二氧化碳积累太多，会使子实体受到控制甚至死亡。杂菌也容易出现。因此，在种植草菇的管理过程中，要小心通风换气，坚持空气新鲜。但也要堤防保湿，务必正确处理通风与保湿、保温的关系。
5、酸碱度（pH值）：草菇是一种喜欢碱性的真菌。草菇菌丝成长最适pH值是7.8－8.5，子实体成长的最适值pH是7.5－8。酸性的环境对菌丝体的成长发育均不利，而且容易受杂菌的侵害。种植时，一般经过添加石灰来调节pH值，添加量一般为干料重和5％左右，使pH值达到10－12。随着菌丝的成长，pH值会逐渐降低，到子实体发生时，pH值在7.5左右，正好适合草菇子实体的成长发育。
6、光照：草菇担孢子的萌发和菌丝的成长均不需要光照，直射的日光反而会阻碍菌丝体的成长。而光照对子实体的产生有促使作用。子实体的产生需要一定的散射光，最适宜光照强度为300－350勒克斯。光芒的强弱不但影响草菇的产量，而且直接影响着草菇子实体的品质和色泽。光照强时子实体颜色深而有光泽，子实体组强致密，光照不足时，则子实体暗淡甚至呈灰白色，子实体组织也较疏松。没有光照时子实体白色。强烈的直射日光对子实体有严重的控制作用，露地种植必需有遮阴的条件。
草菇种植季节
草菇在自然条件下的种植季节，应按照草菇成长发育所需要的温度和当地气温状况而定。通常在日平均气温达到23摄氏度以上时才能种植。南方应用自然气温种植的时间是阳历5月下旬至9月中旬。以6月上旬至7月初种植最为有利，因这时温度适宜，又值霉雨季节，湿度大，温度湿度容易抑制，产量高，菇的质量好。盛夏天节（7月中旬至8月下旬）气温偏高，干燥，水分蒸发量大。管理比较困难，获得草菇高产优质难度较大。广东、海南等省在自然气温条件下种植草菇，以4月至10月较适宜。北方地区以6－7月种植为宜。使用温室、塑料棚种植，能够酌情提早或推迟。若采用泡沫菇房并有加温设备，可周年生产。
草菇种植的品系
依颜色分，有两大品种：一类叫黑草菇，重要特性是未开伞的子实体包皮为鼠灰色或黑色，呈卵园形，不易开伞，草菇基部较小，容易采摘。但抗逆性较差，对温度变化特别敏感。另一类是白草菇，重要特性是子实体包皮灰白色或白色，包皮薄，易开伞，菇体基部较大，采摘比较困难，但出菇快，产量高，抗逆性较强。依照草菇个体的大小，可分为大型种、中型种和小型种。由于用途差别，对草菇品类的要求也差别。制干草菇，喜欢包皮厚的大型种，制罐头用的，则需包皮厚的中、小型种，鲜售草菇，对包皮和个体大小要求不严格。各地可按照需要选择适合的品系种植。
草菇培养料的配制
种植草菇的原料广，重要是应用富含纤维素和半纤维素的原料来种植。如废棉渣，棉籽壳，稻草，麦草。以废棉渣产量最高。下面介绍几种常用的培养料的配制：
1、废棉渣培养料的配制
废棉渣又称废棉，破籽棉、落地棉、地脚棉，来源于棉花加工厂。废棉渣发热时间长，保温保湿性能好，是目前最梦想的草菇种植材料。每平方米需废棉渣12kg左右。常用配方有：
①废棉渣＋石灰5％
②废棉渣＋麸皮（或米糠）10％＋石灰粉5％
其培养料制备措施有二种：一种是砌一个池子，将废棉渣浸入石灰水中，每100公斤废棉渣加石灰粉5公斤，浸5－6小时，然后捞起做堆，堆宽1.2米，堆高70厘米左右，长度不限，发酵三天，中央翻堆一次。另一种是做一个木框，即长3.0米，宽1.8米，高0.5米，摆放在水泥地上。随后在木框中铺一层废棉渣，厚约10－15厘米，撒一薄层石灰粉，洒水压踏使废棉渣吸足水分，然后撒一层麸皮或米糠，再铺一层废棉渣，如此一层层压踏到满框时，把木框向上提，再继续加料压踏，直到堆高1.5米左右。发酵3天。
2、棉籽壳培养料的配制
棉籽壳又称棉籽皮，也是一种营养物质较为充盈的草菇种植材料，但保温、保湿和发热量不如废棉渣。其培养料的配方与废棉渣相同，除上述两种处理办法外，还可将棉籽壳摊放在水泥地上，加上石灰粉或辅料，充分拌湿，然后堆起来，盖上薄膜，发酵三天，中央翻堆一次，翻堆时，如堆内过干，需加石灰水调节，上床时料的含水量为70％左右，pH值为8－9。
3、稻草或麦草培养料的配制
稻草和麦草原料充足，是传统的草菇种植原料，由于稻草和麦草的物理性状较差，且营养物质缺乏，只要进行恰当处理，加强辅料，也可获得较好的产量。每平方米需要干稻草10－15千克。
①稻草或麦草87％＋草木灰5％＋复合肥1％＋石膏粉2％＋石灰5％；
②稻草或麦草88％＋麸皮或米糠5％，＋石膏粉2％＋石灰5％；
③稻草或麦草73％＋干牛粪5％＋肥泥15％＋石膏粉2％＋石灰5％；
④稻草或麦草83％＋麸皮5％＋干牛粪5％＋石膏粉2％＋石灰5％
以上稻草或麦草的处理方式有两种：一种是稻草或麦草不切碎，用长稻草种植。将稻草浸泡12小时左右，稻草上面要用重物压住，以便充分吸水。浸透后捞出堆制，堆宽2米，堆高1.5米，盖薄膜保湿，堆制发酵3－5天，中央翻堆一次，种植时，长稻草要拧成“8”字形草把扎紧，逐把慎密布列，按“品”字形叠两层，厚度20厘米。另一种是将稻草或麦草切成5－10厘米长或用粉碎机粉碎，浸泡或直接加石灰水拌料，并添加辅料，堆3－5天，中央翻堆一次。
4、混在一起培养料的配制
为了下降生产成本，可采用废棉渣或棉籽壳加稻草或麦草的种植措施，也可取得较梦想的成效。混在一起比例通常是废棉渣或棉籽壳1/3－2/3，稻草可切段或粉碎，加石灰和辅料堆制后利用。
