芸豆学名菜豆(俗称二季豆或四季豆），豆科科菜豆属，原产于墨西哥和美洲，从17世纪开始传播到世界各地，别名叫多花菜豆、大花芸豆。种植历史长久，由于外贸出口量大，面积逐年扩展。芸豆养份充足，蛋白质含量高，即是蔬菜又是粮食，是出口创汇的主要农副产品。格咱属高寒山区，自然和生态环境好，空气、水、土壤无污染，农药、化肥施用量极少，生态多样性高，自然要素控害能力强，十分符合无公害芸豆产业扩大，也是高寒山区农民脱贫致富的一个支柱产业。
芸豆的形态特性
大白芸豆是一年生草本植物，属豆科芸豆属。根系发达，入土深，比较耐旱。茎蔓生，长势旺，分枝力强，茎长4米以上。叶绿色，互生三出复叶，心脏形，子叶不出土。花为蝶形花，总状花序，种子肾脏形，千粒重800—1500克。
芸豆的类型
芸豆的类型有两种即大白芸豆和大黑芸豆。开白花的籽实为白粒，叫大白芸豆；开红花的籽实多为紫底黑色大斑块或斑纹，叫大黑芸豆或大花芸豆。
芸豆的栽培条件
1、温度：芸豆比较耐冷，忌高温，在气温低于5摄氏度时才受冻，遇霜冻地上一些死亡。成长发育要求无霜期120天以上，最适宜的发芽温度为20～25摄氏度，适宜成长的温度18～20摄氏度，高于30摄氏度或低于15摄氏度授粉结实困难。
2、光照：属异花授粉、短日照作物，并喜欢日光充溢。日照时间越短，日光充盈，芸豆开花、结荚、成熟时间越提前。反之，日照延长，日光不足，芸豆开花、结荚、成熟时间延长，枝叶疯长，甚至不能开花结荚。
3、水分：在全生育期内，芸豆要求比较丰富而匀称的水分，开花结荚期是需水最多的期间，也就是需水临界期。此时若缺水，对产量影响较大。
芸豆的栽培技术
1、选用良种：良种是提升芸豆产量、品质及其商品价值的关键，海拔2000米以上地区以大白芸豆、大花芸豆为主。播种前应进行粒选，选用粒大、饱满、整齐度高、光泽度一致、无病虫害和破坏的种子。播种前，在太阳下晒种一至两天，促使发芽整齐，避免早春低温播种的烂种征象。
2、精细整地：栽培芸豆的田块要提前翻耕，晒垡以利提升地力。首先选择土层深厚，肥力中等，地下水位低，排水良好，通风向阳，有机质含量相对较高的酸性或微酸性土壤栽培。施足基肥，整地前每亩撒施农家肥1500～2000㎏，播种前每亩用25㎏复合肥作种肥，但切忌磷钾与种子接触。栽培田块应坚持深耕碎垄，开沟、打塘、播种应在当天抢时栽培，以减少水分蒸发流失。
3、适期播种：大白芸豆不宜重茬，采取与玉米或马铃薯隔年栽培。芸豆最佳播种期为4月20日至5月5日，也就是谷雨至立夏。应使用液潮地栽培，深塘深播，以便坚持土壤水分，保证一次性全苗，播种深度在10～15㎝。培土约6㎝左右。
4、合理密植：芸豆垄作种植，芸豆喜湿而怕涝，垄作种植能提升地温，利于排水排湿，坚持土壤通透性。净种芸豆以行距2.0～2.5尺起垄，塘距2000～2500塘，亩用种5～6kg，每塘播3～4粒。上等田每亩1500塘，栽培规格为90㎝×50㎝，中下等田每亩1600～1800塘，栽培规格90㎝×40㎝。亩播种量一般为8～10㎏，净种一般为单行打塘播种。合理密植应把握肥地稀播，瘦地密植的原则。肥地使用地力，以植株优势实现高产，瘦地应用群体的优势加强产量。
5、田间管理
①定苗剪苗：在小苗发生2～3片真叶进行，按照要求，留足状苗，去弱苗、畸形苗。每塘留2～3苗。
②抽蔓前管理：准时进行锄草、盖土、理垄、插杆，有利于通风透光，结荚饱满，提升产品质量。
③准时撘架，调解植株：当苗高30㎝时应插支架，并引蔓上杆，每塘插竹或木支架一根，长度约2m以上，以防风害，一次插不稳，透雨后再插一次。
④打顶摘心：芸豆侧枝许多，茎叶繁茂，互相拥挤，影响通风透光，常引起落花落果，所以应恰当打去过量的侧枝。芸豆花许多，但结荚少，为了使营养物质集中供应下部花，及早将花梗尖端的花柄打去一一些，以使籽粒肥大。大白芸豆8月早先结的荚多数不能成熟，此时应将植株主侧蔓的顶尖摘掉，使植株产生矮灌丛生状，减少高度，加强开花结荚数，使营养物质集中于荚果，提早成熟。
⑤病害防治和治疗：重要有白粉病、炭疽病和花叶病，采用波尔多液、石流合剂等防治和治疗。
⑥虫害防治和治疗：重要有地老虎、跳甲、卷叶螟、豆荚螟。地老虎可在犁地及播种等农事操作时人工捕杀，另外虫害可用除虫菊等植物源农药防治和治疗。
6、准时采收：成熟一批采摘一批，芸豆的豆荚成熟期历时一个多月，早晚不一致，加之以在雨季，豆荚成熟后如不准时采收，易霉烂变质或使豆粒表皮变黑影响其商品价格，所以要分批采收，并带荚放于阴凉处风干，不要暴晒，在出售前一次脱粒，这样籽粒色泽好、充实度高，能有用的提升其商品等级。
7、选种留种：俗话说“种子年年选，产量节节高”。芸豆单株个体产量悬殊很强，所以在田间选择早熟、丰产单株，挂牌单收单藏。选择标准：一是结荚多，特别是下部结荚多而集中的；二是每荚平均籽粒多饱满的，在株选的基础上，再进利粒选，质量更好。
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