花椰菜在华宁栽培面积大，近年来是农民加强收入的主要渠道。
一、土地选择：花椰菜需湿润，耐旱、耐涝能力较弱、对水分和土壤条件要求较严格，夏秋天种植特别要求选择有机质充足、土壤疏松、肥沃、地势高、易排能灌，保水肥性好的土壤。
二、种植季节：一年四季均可种植，但以秋冬为主。10月至翌年2月份均可播种育苗，一般选用较耐寒、成长期较长的品系。
三、品类选择：综合性质比较好的品系，如：高富、白阳、白富、富强等，按照差别的种植季节，选择适宜的品系。
四、订植：花椰菜订植期正逢高温干旱季节，要选阴天，小雨晴天傍晚进行。苗龄掌握早熟品类25―30天，中熟品系35天左右，晚熟品系40～50天。在定值前结合整地作畦施足底肥，亩施腐熟有机肥2000―2500？K，蔬菜公用复合肥50―70？K，并作成深沟高畦，畦宽1.2―1.3m，沟宽30？M，沟深40？M。选阴天下午进行，栽培的密度依品类差别而异，成长期短的宜密植，成长期长的宜稀植。每亩一般订植2500―3500株。
五、肥水管理：花椰菜因品类和种植期区别，订植成活后应按照各期间的天气、苗情，随时进行合理的肥水管理，促其根深叶茂。特别是早熟品系由于成长期短，且在高温条件下栽培的，对肥水要求迫切，应早追肥；中熟品系订植缓苗后追肥一次，花球初现时重施追肥；晚熟品系追肥次数要加强，一般订植4天后第一次追肥，每次加强尿素50g，开始结球时应每隔10天追肥一次，共施3次，每次每亩施公用复合肥15―20？K。采收前15天，停止追肥，成长期内视天气、地力状况3―5天浇一次水，坚持土壤湿润，雨后准时排涝，切忌积水。封垄前中耕锄草2―3遍，并盖土成垄以便排灌。
六、病虫害防治和治疗：病虫害防治和治疗以防为主，采取农业防治和治疗与药剂防治和治疗相结合的综防办法。严禁应用高毒、高残留的化学农药，优先利用生物农药，仿生物农药，合理应用高效、低毒、低残留的化学农药。
夏秋天种植的花椰菜虫害较多，应重点防治和治疗小菜蛾、菜青虫、蚜虫、斜纹夜蛾、甜菜夜蛾、黄条跳甲等。防治和治疗药剂可用BT乳剂500～600倍液；1%杀虫素乳油2000倍液；24%美螨乳油2000——2500倍液；70%艾美乐7000倍等。
花椰菜抗病性强，发病较轻，重要病害有黑腐病，可用72%农用链霉素可湿行粉剂4000倍或77%可杀得湿性粉剂500倍液防治和治疗。霜霉病可用52.5%抑快净可湿性粉剂1500倍液防治和治疗。
七、折叶盖球。花菜横径5？M左右时折断叶盖花球，以免日光直射，坚持球洁白， 保证花球质量。
八、适期采收。早熟品类见花球后20天左右；中晚品系见花球后30―45天可采收，冬春天节气温低，可恰当提前或推迟采收。采收应安排在清晨或傍晚进行。采收时应去掉老叶和根，带3―4片叶包住花球，以呵护花球在运送中免受损失和污染。采收的标准是花球洁白紧实、球面平整、无花枝松散抽出、无病虫斑。
