秋大白菜是我市秋天蔬菜主栽品系之一，是从业农民秋天增收的主要来源，种好秋大白菜有着十分主要的意义。
首先，合理安排栽培，做到分期排开上市。如我市秋天种植的主栽中晚熟大白菜北京新三号，集中上市时间是11月上旬，上市量大而时间短，不易保证获得好效益；同时市民消费产生变化，由过去一次大量购买贮存消费变成小量多次随时采购。对此从事生产的农民要调解销售措施，能够自10月下旬即砍收包心好的白菜提早上市，尽管产量略低，但价格高，效益增长显著；后期能够恰当安排贮存，既减少集中上市，又可按照市场需求准时上市，从而获得好的收入。
其次，合理调解栽培品系，以多样化满意市场差别需求。有配送直销条件或能够做到精品包装销售的，能够适量栽培特色大白菜，如选择栽培北京蔬菜研究中心育成的橘红心白菜，能够作为节日特菜上市供应。
其三，采用无公害蔬菜生产技术，保证大白菜产品优质营养物质。针对蔬菜生产中影响食品安全的化肥施用超标、农药残留问题，秋大白菜要做到合理用肥、合理用药，以优质求得高效。
秋大白菜优质高产配套种植技术要点:
1、选用优异抗病品系。以北京新三号、京秋一号、中白二号、中白四号等优异品类为主。
2、过细整地，施足基肥。按照北京市郊区菜田土壤肥力评级标准，北京露地菜田肥力情况大多数数处于中等偏低水平，建议亩施优质腐熟有机肥5000千克，再加上磷酸氢二铵25千克、钾肥15千克或复合肥50千克。3、适时播种。北京地区播种期以8月3日-8日为宜，播前要求药剂拌种，可选用菜丰宁或瑞毒霉药剂拌种。
4、规范栽培。采用小高畦栽培，畦长不超过20米，采用四隔一或六隔一的畦式，便于浇水和病虫害防治和治疗，前茬为西瓜作物的能够选择对垄种植。
5、合理密植。大白菜以8月末定苗为宜。北京新3号、京秋1号等以亩1800-2000株为宜，中白二号、中白四号以亩2000-2200株为宜。
6、增加苗期管理。“三水齐苗，五水定棵”；准时防治和治疗蚜虫、菜青虫，能够选用新型无公害农药生物肥皂或高效氯氰菊酯乳油等。
7、连做期管理，关键是墩苗。墩苗时间视苗情而定，一般10-20天，22片叶左右施入尿素20千克或硫酸铵50kg，然后浇水，中耕进入墩苗。病虫害防治和治疗:继续防治和治疗蚜虫、菜青虫，堤防霜霉病、黑斑病的防治和治疗。
8、增加包心期管理。重要是肥水管理和病虫害防治和治疗。按照大白菜需肥规律，要防止大白菜追肥一次性施入，强调分期追施，减少后期脱肥以及前期肥料过量不能合理使用征象的形成。此外，为防止后期虫害特别是蚜虫为害酿成品质降低，要求结合防病再防治和治疗一次虫害。
⑴墩苗结束准时浇水，第一水宜小，早先每隔7天浇一水，砍菜前七天停止浇水。
⑵看重施用包心肥。在包心前期，即9月末10月初，亩施入尿素25千克，保证后期包心。大白菜全生育期追肥依据1∶3∶4∶2比例，即小苗期为1，连做期为3，结球前期为4，结球中期为2。追肥总量以硫铵为标准，每亩70-100千克为宜。
⑶小心霜霉病、黑斑病、软腐病的防治和治疗。后期尤其要看重黑腐病的防治和治疗。
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