芹菜是一种味道独特的蔬菜，很受人们的喜欢。它营养丰富，还有药用价值，所以，它有不错的销售市场和广泛的种植区域。
芹菜喜欢冷凉湿润的生长环境，在我国北方以种植春、秋季芹菜多见。而在冬季，除了种植冬小麦之外留用的春茬地，几乎是白白闲置一整个冬季。如果收完秋茬作物，种植冬茬芹菜，不仅把闲置的土地利用起来了，还可以种植出肉质肥脆，纤维较细的优质芹菜来，又不会影响春茬作物的种植。而且反季节种植蔬菜，市场货源少销量大，能赶在元旦、春节、年后出售，价格也是不错的，回报还很丰厚。
温室芹菜
选种育苗
芹菜种植比较简单，管理起来也相对没那么麻烦，有霜地区只需普通的塑料大棚即可。冬季大棚种植，建议选用耐低温，抗病性强，生长势强植株高大的品种为佳。
大棚冬茬芹菜，一般在8月中下旬开始育苗。芹菜种子细小，为保证出苗率，播种之前我们应对种子做一下处理。把选好的种子晾晒2-3天，然后在清水中浸泡1天（24小时），然后把大部分种子的种壳揉破，再用湿布包好放置在15-20摄氏度的环境下催芽，一般4-5天大部分种子就露白，就可以播种了。催芽期间，要注意观察种子，不要让它发霉。
在温室中的幼苗
芹菜种子细小，幼苗又瘦弱，过旱过涝对种子发芽出苗，和幼苗管理都不好。所以，育苗床应选在土壤肥沃，地势高燥，排灌方便的地方为宜。播种之前施肥翻地做畦，畦宽1.5米左右，长20米左右，土壤整细耙平，然后将种子均匀撒播在畦内，然后覆薄土。
需要注意的是，细小的种子撒播时不宜把握，可把种子和细土混合均匀后再撒播；播种时应保证畦内土壤的墒情，如果干旱可在畦内灌水后播种。播后可在畦面架设遮阳网，防止阳光暴晒导致土壤板结，和避免雨水冲刷畦面。
温室芹菜
定植及管理
播后出苗前，应保持土壤的湿润，保证尽快出苗、全苗、壮苗。齐苗后，在幼苗2-3片叶时，要对幼苗间一次苗，保持苗之间距离2厘米左右，同时拔除杂草。此时期应尽量控制浇水量，保持湿润即可，避免积水沤根。
播后一个月左右，可根据生长情况，追施一次氮肥，以促进幼苗生长。幼苗期要注意观察，积极防治病虫害，主要针对蚜虫和猝倒做预防，避免损失应尽早用药防治。
大棚芹菜
当幼苗长出5-6片叶子时，即可定植大田了。大田施足基肥，亩施优质有机肥3000公斤左右，磷肥30公斤左右，深耕耙细整平，准备移栽定植。
起苗时要对幼苗进行优胜劣汰的筛选，淘汰病残苗、弱苗、留下建壮苗定植。定植深度，以土壤和土坨相平为宜，不埋心叶不露根，株行距在30厘米左右，密度应得当。定植完后，要及时浇水，加快缓苗促进生长。另外，定植后空气温度还较高，土壤水分蒸发快，一般4-5天浇一次水，保证墒情促进新根生长；浇水后，一般要中耕一次，保持土壤疏松，通透。
田间管理
为使利益大化，我们大棚的芹菜尽量在春节附近收获完成，上市。所以，我们要对芹菜有一个科学、严格的管理才行。
A，温度。在定植后，前期的温度，白天应保持在15-25摄氏度左右，晚上不低于10摄氏度，地温维持在20摄氏度附近。前期，中午温度较高时，可适当开窗通风散湿。霜降后，温度降至12摄氏度时，减少或不开窗通风。下霜后，还要加盖防寒保暖的草苫等物。遮盖取暖物后，要注意及时揭开受光，傍晚早盖保温。
大概在11月份，当芹菜大量生长出新根和叶子时，此时需肥量大，可亩施复合肥20公斤左右，以后再跟进植株生长情况追施一次氮肥即可。芹菜生长还需要微量元素，硼能防止芹菜茎干粗糙、破裂，为避免出现这些现象，可在定植缓苗后，择机喷施0.2%的硼元素水溶肥，可有效避免这种情况，从而提高芹菜的品质。
