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研究人员指出，西兰花是天然抗癌化合物——萝卜硫素的极佳食物来源，其中的黑芥子酶对萝卜硫素的抗癌作用极为关键。一旦黑芥子酶遭到破坏，萝卜硫素也不会起到抗癌作用。研究发现，跟其他烹调方法相比，西兰花隔水蒸5分钟左右，黑芥子酶保持得最好，这样做出来的西兰花更抗癌。
对此，山东营养学会理事、济南营养学会副理事长、济南大学营养学副教授綦翠华告诉记者，蒸确实能保留更多的营养和抗癌物质，西兰花蒸好后可加入调料拌着吃。綦翠华还建议烹调西兰花时宜剪不宜切。整朵的西兰花上有很多花簇，花簇由许多小粒的花朵构成，如果直接放在案板上切，会有很多小粒花朵散落，造成损失。
建议将西兰花冲洗后，用剪刀从花簇的根部连接处剪下一个个花簇，或者用手直接掰下，这样能得到完整的花簇。此外，还有研究发现，西兰花和番茄一起吃，防癌效果会更强。
一、连做期为使连座期大白菜得到充盈营养物质正常成长，需合理浇水，一般墩苗不宜过长，要小水勤浇，雨后准时排水中耕，要深锄沟底浅锄背，以防土壤板结，连座期结合浇水，随水追肥(亩用尿素10～15千克)，同时喷施新高脂膜促使植株健壮成长，可减轻病毒病、霜霉病、黑腐病、软腐病的出现。9月上中旬是霜霉病出现的第...
1442 蔬菜种植知识 种菜教学
近日，笔者在南川区点润蔬果家庭农场的草莓棚室里看到，和另外草莓栽培棚室差别的是，这个农场的棚室顶上挂着很多袋子。据农场技术负责人张家强介绍，这些袋子里装着草莓公用的二氧化碳增长剂，俗称“气肥”。那么，为什么草莓棚室要挂公用的二氧化碳增长剂？又有什么好处呢？补充二氧化碳 促使光...
506 蔬菜种植知识 种菜禁忌
1、套种模式有两种模式及相应品系搭配：其一，厢宽1.7米，两行棉花套两行玉米，玉米品类为鲜食类玉米，如华甜玉1号、帅糯7号等；棉花品系为抗虫棉，如中棉29、鄂杂棉3号等，这样配置以减少防治和治疗棉铃虫时的用药次数及便于选用BT生物农药。其二，采用宽窄厢，宽厢2米，窄厢1．4米，仅在宽厢中央套两行玉米...
2609 蔬菜种植知识 蔬菜种植技巧
茄子年夜量着花成效后，根系的接收功效逐步下降，产生着花成效量舍弃，着花成效期延长，产量年夜幅度下降。只要增强治理，延缓植株阑珊，包管茄子一连着花成效，才气延伸采收期。 1、实时施肥 在茄子着花成效后，应每15-20天根部淋施1次氮磷钾复合肥和优异无机肥，每次每亩施氮磷钾复合肥10公斤和充实泡制腐...
2307 蔬菜种植常识 蔬菜种植技巧
除芥蓝原产中国外，甘蓝的各个变异都起源于地中海至北海沿岸。甘蓝是我省主要蔬菜之一，俗称 “大头菜”“莲斑白”。在实际栽培过程中，不少栽培户遭受甘蓝早期易抽薹的问题，产量下降。越冬甘蓝为什么会产生早期抽薹？怎样进行防治和治疗？蔬菜专家给栽培户提出防治和治...
900 蔬菜种植常识 种菜教程
黄秋葵品种较多，根据茎秆高度可分为矮秆型和高秆型;依其嫩果色泽有乳黄品种、绿色品种和紫色品种;根据果实长短又可分为长果品种和短果品种，那黄秋葵品种有哪些?哪个品种好?1、五角：从日本引入，植株高度1.5～2米，分枝性强，自基部分枝3～4条，主、侧枝结果力均强。果实浓绿，高温期淡绿色，五角型，细而长，...
1997 蔬菜种植知识 种菜教程
生产上对胡萝卜种子通常采用温汤浸种办法催芽播种，但其成效不显着。采用干湿交替处理种子与湿汤浸种相比，种子发芽早，发芽率高，出苗整齐，可增产20%以上，而且畸形根少，品质好。 干湿交替催芽的办法：将优质胡萝卜种子放在器具内，种子量不超过容积的三分之二，向器皿内洒种子重量70%的水，并充分搅拌，使种子...
2683 种蔬菜技术 蔬菜种植注意事项
据了解含笑花每到夏天，天气非常热，盆土温度较高，为避免因施肥不当而损伤根部，在一天之中，以傍晚时间最为适宜。在施肥以前，可用小挠子将盆土耙松，如此处理，肥水能迅速为根部吸收。北方地区，多用矾肥浇施含笑，方法简便，效果良好。夏季含笑生长旺盛，可以多施肥，但肥料的施用量不宜过大或过小。肥量太大，不但无益...
2468 蔬菜 大棚蔬菜种植技术
在西甜瓜的成长过程中，西甜瓜苗期的病害比较多，给西甜瓜的成长带来了很强的伤害，西甜瓜苗期病害重要有猝倒病、立枯病、炭疽病、沤根等；现将西甜瓜苗期病害症状识别和防治和治疗技术介绍如下： 一 、苗期病害的出现条件与为害症状 1、猝倒病 ：是西甜瓜苗期的一种重要病害；小苗受害，在近土面的幼芽胚茎基部先呈水...
2477 蔬菜 种菜禁忌
该机配套社会保有量较大的手扶拖拉机作动力，前设计割台，对姜苗实施部分切除，后牵引专用环式深松挖掘犁，通过改变生姜根茎周围土壤的结构并使生姜整体上移而实现挖掘作业。最大收获幅宽400mm，最大收获深度为300mm，损失率、损伤率均小于2%，生产率为2-3亩/时，是人工的20-30倍。该实用新型已获国家...
2276 生姜 生姜市场分析| 留言与评论（共有 0 条评论） |
