需肥特征大萝卜是十字花科属草本植物。大萝卜对土壤的适应性比较广，为了获得高产优质的产品，仍以土层深厚、疏松、排水良好、比较肥沃的砂壤土为佳。大萝卜的生育期分为发芽期、小苗期、叶子成长盛期和肉质根成长盛期。
大萝卜对氮、磷、钾的汲取量更强，是一种需肥量较高的高产作物，每生产1000kg大萝卜，大约需要从土壤中汲取氮（N）2.1~3.1千克，磷（P2O5）0.8~1.9千克，钾（K2O）3.5~5.6千克，其比例大致是1∶0.5∶1.8。大萝卜在区别生育期对养份的吸取量差别，营养汲取量随成长发育进行逐渐加强。成长初期对氮、磷、钾吸取较慢，随着成长吸取量加速，到肉质直根成长盛期，对氮、磷、钾的汲取量最多。大萝卜在差别生育期中对氮、磷、钾汲取量的不同很强，一般小苗期吸氮量较多，磷、钾的吸取量较少，进入肉质根膨大前期，植株对钾的汲取量明显加强，其次为氮和磷，到了肉质根膨大盛期是营养汲取高峰期，因此，保证这一期间的营养物质充溢是大萝卜丰产的关键。萝卜对氮敏感，缺氮会下降萝卜的产量，而且愈在生育初期缺氮，对产量的影响愈大，氮素过剩，磷、钾不足，则会酿成地上个别贪青疯长。萝卜与其他十字花科蔬菜一样，由于土壤干旱等起因容易引起产生缺钙或缺硼症状，缺钙时距离成长点近的叶子尖端枯死，缺硼时根的心部变为褐色，即褐色烂心病。
施肥技术大萝卜全生育期每亩施肥量为农家肥3000~3500kg（或商品有机肥350~400kg），氮肥（N）14~16千克、磷肥（P2O5）6~8千克、钾肥（K2O）9~11kg，有机肥作底肥，氮、钾肥分底肥和追肥，磷肥所有作底肥，化肥和农家肥（或商品有机肥）混在一起施用。
底肥。底肥施用农家肥每亩3000~3500千克（或商品有机肥350~400千克），尿素5~6千克、磷酸二铵13~17kg、硫酸钾5~7千克。
追肥。肉质根膨大期是营养汲取高峰期，在这一期间合理追肥，满意大萝卜营养物质需求，是高产优质的主要保证。肉质根膨大前期追肥：每亩施尿素11~13千克、硫酸钾8~9kg。肉质根膨大盛期追肥：每亩施尿素9~10kg、硫酸钾5~6千克。
根外追肥。在成长中后期，可用0.3%的硝酸钙和0.2%硼酸叶面喷施2~3次，以防缺钙、缺硼。同时可叶面喷施0.2%的磷酸二氢钾以提升产量和品质。设施种植可补充二氧化碳气肥。
