叶菜无土种植技术是将植物正常成长所需的全部养分元素，根据植物成长的比例和数量科学合理地配制成营养物质液，让根系在营养物质液中汲取养份的一类栽培技术。
叶菜无土水培的优势
1.产品质量好
叶菜类多食用植物的茎叶,如生菜、莴苣这样的叶菜还以生食为主，这就要求产品鲜嫩、洁净、无污染。士培蔬菜容易受环境的污染，酿成重金属超标，农药含量超标，而水培叶菜类比土培叶菜质量好，洁净、鲜嫩、口感好、品质上乘。
2.适应市场需求可在同一场地进行周年种植
叶菜类蔬菜不易贮藏，但为了满意市场需求，需要周年生产。土培叶菜倒茬作业繁琐，需要整地作畦，订植施肥，浇水等作业，而无土种植换茬很简单，只需将幼芽植入订植孔中即可，比如生菜，一年365天天天能够播种、定值、采收。不连续地间断生产。所以水培方式便于茬口安排，适合于计划性、合同性生产。
3.解决蔬菜淡季供应的良好生产方式
叶菜类一般植株矮小，无需要加强支架设施，故设施投资小于果菜类无土种植。水培蔬菜成长周期短，周转快。水培方式又属设施生产，一般不易被台风所损坏。沿海地区台风季节能供应新鲜蔬菜的农户时而能够获得较高利润。
4.经济效益高
水培叶菜能够防止连座障害，复种指数高。设施运转率一年高达20茬以上，生产经济效益高。为此一般叶菜类蔬菜常采用水培方式进行。
适宜无土水培的叶菜品系
绝大多数数叶菜类蔬菜均可采用水培的方式进行。较常见的品系有：生菜、菠菜、水芹、芥蓝、菜心、油菜、小白菜、羽衣甘蓝、紫背天葵等。其中，生菜是最主要、最常见的水培叶菜类蔬菜之一。
水培蔬菜的核心技术
养份液配制是水培蔬菜正常成长的核心技术。同时也是无土种植的基础和关键。按照植物成长对营养物质的需求，把一定量的肥料按适宜的比例溶解于水配制而成的溶液称为营养物质液。水培的成功与否在很强程度上取决于营养物质液配方、浓度、各种营养物质元素的比例、酸碱度、液温是否合适，以及植物成长过程中的营养物质液管理是否能满意各个差别成长阶段的要求。只有采取正确的配方，按适宜的办法配制和管理营养物质液，使植物在成长发育的任何期间都处于最适宜的养分液环境中，植物才能将更多的能量用于成长、开花、结果，从而获得迅速、高产、优质的种植结果。
只有深切了解养份液的组成原理、养份液的变化规律以及调控办法，才能真正掌握水培的精髓。养份液的配置和管理，绝不是机械地拿来已有的配方，照方抓药似地将几种肥料溶解在水里那么简单的事情。因为区别的水质、种植方式、气候条件、种植期间都对营养物质液的配制与利用成效有更强的影响。只有正确地、灵敏地配制和应用养份液，仔细实践，才能取得种植上的成功。
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