瓠瓜在中国南北各地均有栽培，南方栽培普遍，近几年北方也开始引种栽培。瓠瓜为葫芦科葫芦属一年生蔓性草本。瓠瓜幼果味清淡，品质柔嫩，适于煮食。
1.培育壮苗
①种子处理在长江流域，瓠瓜露地栽培多于3月下旬阳畦育苗，4月底至5月初定植。也可于终霜后直播。种子可采用温汤浸种及药物处理两种方法。温汤浸种，把种子放人55℃温水中，维持水温均匀浸泡15分钟；药物浸种，先用清水浸种6～8小时，再放入0. 5%高锰酸钾溶液中浸泡20分钟，捞出洗净，晾干并进行催芽。
②播种育苗 当种子80%破嘴时即可播种，可采用营养钵或苗床育苗。
营养钵育苗：选前2年内未种过瓜类等同科作物的疏松、熟化、 肥沃、无污染的土壤100千克，加入充分腐熟的有机肥50千克和生物钾肥0.1千克，充分拌匀后装钵，然后播种，浇透水，并用细土覆盖表面。
苗床育苗：选择排灌方便、土壤疏松的田块作苗床，播种前苗床每亩施入腐熟有机肥5000千克，并充分耙细起畦，浇足底水，湿润至床土深10厘米，水渗下后薄撒一层营养土，整平床面，然后均匀播种。采用点播法播种，点播规格10厘米×10厘米。播后再薄盖一 层营养土。早春气温不稳定，苗期处于低温湿冷阶段，容易出现冻害。播种后应及时搭建小拱棚，并覆盖薄膜防寒。
③苗期管理 主要做好保温保湿，增加光照管理。一般苗床不发白不浇水。定期揭膜通风透气，在晴好天气的上午，当拱棚内的温度达到30℃以上时，揭起两头农膜通风换气，以利降温，晚上盖上农膜。定植前7天进行炼苗，并逐渐延长揭膜时间，增强植株抗逆性。定植前7天把带病的植株及徒长、劣、弱株除掉。
2.整地施肥
早春一般在苗龄30～40天、叶龄4～5叶时进行定植。选择土层较深厚、排灌方便、前作未种过瓜类作物的地块种植。
田块先进行深翻晒白，耙匀耙碎，充分熟化土壤，然后按畦面宽70～80厘米，沟宽50厘米起高畦。基肥以腐熟有机肥为主，每亩施腐熟有机肥4000～5000千克，磷矿粉40千克，钾矿粉30千克。基肥在最后一次犁耙时全田施入，也可在开种植穴时施入，并充分与土拌匀。
3.适时定植
定植前先覆盖地膜，开穴种植，及时覆土盖穴孔。瓠瓜幼苗柔嫩，栽时宜用手捏子叶，不宜捏茎。栽后及时淋定根水。幼苗定植后周围地面可撒些切碎的稻草，以防雨溅泥浆黏附幼苗。
4.田间管理
①追肥追肥一般在始果或采收后进行，每次每亩用腐熟粪肥1000～1500千克，淋施。在盛花至结瓜初期用有机营养液肥加硼砂溶液叶面喷施，每隔7～10天一次，连喷2～3次，能显著提高结瓜率和瓜的质量。
②浇水在整个生长期间要保持畦内土壤湿润，雨天注意排水， 不能积水，土地干旱时采用灌“跑马水”的形式灌溉。
③人工授粉 在不良气候影响坐果时，采用人工辅助授粉，能显著提高坐果率。
④适时引蔓选用2.5米左右的长篱竹，插好后，顶部用大竹或尼龙绳全田绑拉作棚架，防止大风侵袭而倒塌，减少损失，当瓜蔓爬上竹时，可在下午将主蔓、侧蔓按伞形、之字形分开，并在地上打圈一周后上竹，进行合理引蔓。蔓到顶时再平行引导，使叶少重叠， 有利于通风透光和促进叶的光合作用。
5.适时采收
瓠瓜主要采收嫩瓜，从雌花开花到采收嫩瓜，一般需12～15天。 采收的标准是果柄及果皮茸毛减少，单瓜重达1千克左右。采收宜在早晨进行，用剪刀齐果柄处剪断。盛果期2～3天采收一次。
