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雪里红是芥菜的一个变种。我国南北均有种植。由于雪里红含辣味较浓，除供腌制外，尚无其它食用方法。腌制加工如下：
1、原料：雪里红属于叶用菜类，故选料时以分枝多，菜棵大无黄叶，未抽苔者为佳。
2、晾晒整理：原料收回来以后，晾晒1～2天，把菜身晒至萎蔫，去除菜头，摘除老茎烂叶和不能食用的老叶。
3、踩菜下盐：可用缸或池腌制，用盐量为12～15%，相当于鲜菜重量25%左右。腌制时先在缸底或池底撒上一层盐，便把菜按排列最底一层把菜头朝上，菜叶上。从第二层起则反过来把菜叶朝上，头部朝下排一层菜便撒一层盐，同时把菜层踩紧，菜层要踩紧不松不紧才合要求。菜池装满以后，盖上竹笪，按30%重量压石。腌1～2天以后，卤汁可将菜棵完全泡住，这时可取走石块，并封缸（池）贮存。
4、封口：对准备封缸的雪里红，要检查一下卤汁是否慢过菜面，卤面是否有霉花，如有霉则要把它舀走，面上再加一些盐，然后盖上薄席。在缸的边沿用稻草封死，封泥厚度在6厘米左右。封缸以后，应经常检查，发现裂口随时用泥再封上。防止高温日晒和渗入生水，这样腌制的雪里红一般能保管半年。
一、为害症状：茼蒿霜霉病主要为害叶片。病害发生初期，先在植株下部老叶上产生淡黄色近圆形或多角形病斑，逐渐向中上部蔓延，后期病斑变为黄褐色，病重时多数病斑连成一片，叶片发黄枯死。空气湿度大时，病斑背面产生白色霉层，即病原菌的孢子梗及孢子囊二、病害发生规律：茼蒿霜霉病病原菌为卵菌纲盘霜霉属莴苣盘霜霉菌。...
2703 茼蒿 茼蒿病害防治
胡萝卜裂根会严重影响到产量和品质，基本上裂根后胡萝卜没有任何的商品价值，对农户酿成巨大的经济损失。那么胡萝卜裂根的 因素是什么？该怎样预防？一起来看看具体介绍吧。1、水分供应不匀称胡萝卜裂根的重要起因是在肉质根成长过程中时，这时土壤的水分供应不匀称酿成，尤其是在成长前期土壤干旱缺水，表皮硬化。而在后...
2235 蔬菜种植常识 蔬菜种植技巧
［症状］此病主要在包心期和贮藏期发病。初期叶球外叶叶缘颜色变深，略向外卷，逐渐发展叶缘向下呈湿润状坏死，形成黄褐至浅紫色不规则坏死斑，边缘常具有色泽较深的界限模糊的侵染带，随后病部细胞组织失水干瘪，叶肉呈纸状，最后叶缘抽缩，多片球叶至数十片球叶发病。轻病株在田间生长期症状不明显，仅收获后纵剖球叶方可...
248 紫甘蓝 紫甘蓝病害防治
正甜38号玉米，适合华南地区种植，宜在春、秋两季播种，春植约85天，秋植80天。其种植要点如下： 一、整地播种。 1.选地整地：选肥力好、排灌方便的水稻田块或菜地。播前犁翻土壤，然后起畦。畦宽1.1米左右 2.施足底肥：亩施农家肥1000-1500千克、过磷酸钙25千克，混匀沤熟，条施于播种沟...
2376 蔬菜种植技术要点 蔬菜种植常识
越冬茄子一样平常是8月份育苗，11月初定值，除夕前后上市，可提供除夕、春节两年夜节日市场，价钱高效益好。同时翌年3―5月份年夜量上市，发卖年夜产量高，一样平常亩产值可支出3万元阁下，是近几年来深受菜农接待的茬口之一。 1、种类选择选用耐高温、弱光、人品好、着色好的相宜聚氯乙烯年夜棚膜下栽培的种类，...
1722 蔬菜种植知识 种菜注意事项
近期，有中国农业网用户在微信当中询问，花椰菜在生长过程中总是出现结球异常的现象，不知该采取什么措施进行避免。对此，农业网专家表示，花椰菜结球异常包括不结花球、花球偏小、青花球、紫花球等不同状况。在此总结一下花椰菜在生长过程中的各种“疑难杂症”，并对症下药。不结花球花椰菜只长茎...
2698 花椰菜 花椰菜病害防治
在黄姜所有扩大发育历程中，有三病（根腐病、褐斑病、软腐病）三虫（地下虫、蚜虫、姜尺蠼）和各种草害，直接危胁着黄姜的正常扩大，对黄姜产量和人品影响较年夜。1、病害形成及防治和治疗1、根腐病发生缘故原由及病状①据田间观察，使用未完整腐熟农家肥的地块、N肥使用过多，轮种田，不撘架、土质重粘、地下水位较高的...
1103 种菜禁忌 蔬菜种植百科
南瓜，葫芦科南瓜属的一个种，一年生蔓生草本植物。原产墨西哥到中美洲一带，世界各地普遍栽培。明代传入中国，现南北各地广泛种植。那么，南瓜价格多少钱一斤？它是发物吗？不能和什么一起吃？如何快速去皮？一、南瓜价格多少钱一斤？据湖南长沙马王堆农贸市场的李女士介绍，现在市面上南瓜的价格在０.６－１.３元一斤。...
221 蔬菜种植知识 蔬菜种植注意事项
芥菜软腐病多为土壤带菌传播，感病初期芥菜近地表根颈部产生水渍状不规则病斑，后病斑扩展并向内扩大，致内部软腐，且有粘液流出，酿成芥菜大量减产。 防治和治疗方法：1.芥菜栽培前深翻土壤，曝晒10～15天左右，并利用消毒剂进行全园喷洒，以有用减少土壤中残留病菌。2.适时播种，防止芥菜产生冻害。施足底肥、...
1713 种菜教学 蔬菜种植教学
为什么萝卜成长过程中会形成一些劣质的产品呢？从种植方法上反思，有些经验教训是值得总结的。 糠心萝卜的出现，一是播种过早，前期施肥不足，后期早抽薹、早开花时营养物质断档；二是肉质根成长高峰期遇到高温、干旱，因肥水失调很容易糠心；三是底肥中氮肥过量，萝卜叶面积大，而根系发育较弱，也易脱肥糠心；四是选择...
1330 蔬菜种植常识 种菜教程
原标题：泗阳：一料养三菇一种培养料，长出三种菇，这是江苏省泗阳县农业产业园区康宏生物科技有限公司最近产生的新鲜事儿，这类培养模式不仅打破了“一种培养料只能长出一种蘑菇”的传统种菇方式，而且种出来的菇个儿大口感好，产出效益显著。10月中旬，笔者走进康宏生物科技有限公司，只见菇房...
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