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雪里红是芥菜的一个变种。我国南北均有种植。由于雪里红含辣味较浓，除供腌制外，尚无其它食用方法。腌制加工如下：
1、原料：雪里红属于叶用菜类，故选料时以分枝多，菜棵大无黄叶，未抽苔者为佳。
2、晾晒整理：原料收回来以后，晾晒1～2天，把菜身晒至萎蔫，去除菜头，摘除老茎烂叶和不能食用的老叶。
3、踩菜下盐：可用缸或池腌制，用盐量为12～15%，相当于鲜菜重量25%左右。腌制时先在缸底或池底撒上一层盐，便把菜按排列最底一层把菜头朝上，菜叶上。从第二层起则反过来把菜叶朝上，头部朝下排一层菜便撒一层盐，同时把菜层踩紧，菜层要踩紧不松不紧才合要求。菜池装满以后，盖上竹笪，按30%重量压石。腌1～2天以后，卤汁可将菜棵完全泡住，这时可取走石块，并封缸（池）贮存。
4、封口：对准备封缸的雪里红，要检查一下卤汁是否慢过菜面，卤面是否有霉花，如有霉则要把它舀走，面上再加一些盐，然后盖上薄席。在缸的边沿用稻草封死，封泥厚度在6厘米左右。封缸以后，应经常检查，发现裂口随时用泥再封上。防止高温日晒和渗入生水，这样腌制的雪里红一般能保管半年。
在19个受监测的品种中，价格下降的有11个品种，青椒、茄子、番茄、四季豆、花菜、莴苣、菠菜、球葱、黄瓜、土豆和包菜，分别比上周下降了35％、34％、32％、28％、27％、23％、22％、18％、16％、7％和7％；有6个品种价格平稳，分别是白菜、韭菜、芹菜、青菜、蒜苗和胡萝卜；价格上涨的只有大葱和...
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2538 西兰花 西兰花种植技术藕带，古时称藕鞭、藕丝菜、银苗菜，又称藕心菜、藕梢、藕带、藕苗，炒、拌、煎、蒸、炸、熘、生吃皆可。好吃又营养丰富。那么你知道藕带是莲藕的哪个部位吗？怎么种才能高产？有什么营养价值呢？一、藕带是莲藕的哪个部位藕在中国南方诸省均有栽培，藕的品种有两种，即七孔藕与九孔藕。江苏省、浙江省一带较多栽培七孔藕，...
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1303 蔬菜种植常识 种菜教程如何对蔬菜新苗减苗，应小心哪些问题？菜苗密度过大时，苗间容易形成遮光，引起苗床内部光照不足，下胚伸长过长，导致小苗疯长，发生高脚 苗，或使秧苗斜长，开成弯茎苗。因此，蔬菜苗床应在出苗后及早减苗。(1)减苗措施首次剪苗要在新苗间开始产生拥挤前进行，每次次的减苗量不要过大，要分次同苗，以 保证苗床内有足...
2384 种菜知识 蔬菜种植常识“今年粉虱太多，比往年更厉害了，三天打一遍药，五天打一遍药，农资店找遍了，又从网上买，防治和治疗粉虱的药打了不下十多种，钱不少花，就是打不住粉虱。”最近，不少菜农这样和我说。其实，粉虱防治和治疗是个综合又长期的“系统工程”。粉虱扑面而来，怎样进行有用阻...
219 蔬菜种植知识 种菜方法莴苣病毒病是莴苣上常见的主要病害之一，以蚜虫和种子传毒为主，在春、秋天蚜虫重发季节形成较为普遍。发病严重时酿成植株矮化，成长衰弱，甚至植株枯死，影响产量和品质。 防治和治疗：①选用抗病品系，栽培无病种子。紫叶型莴苣种子的带毒率比绿叶型低。播种前，按照《农资淘宝指南》介绍，用新高脂膜拌种，可保温保湿...
477 蔬菜种植知识 种菜方法1、选优种类，做好蒜种处置惩罚。栽种伏秋蒜苗力图选用优秀早熟多瓣蒜种。栽种前要将蒜苗盘离开，按年夜、中、小瓣分为三级，把离开的蒜种放在井水中（井水水温较低）浸泡12小时，打破蒜种的休眠，增进快出芽。 2、施足基肥，适时收获。在耕整地盘，分厢开好“三沟”后，要一次性施足基肥。基肥一样平常亩施腐熟...
2081 种蔬菜技术 大棚蔬菜种植技术特点:1.一代杂交种类,合适秋作栽种。2.扩大茁壮、兴旺、花穗为多花性、成效率强,果形修长而直,果皮深紫色、竖立型,扩展势强。3.花紫色,每花序着生3～7朵小花,果长一样平常在35～40公分之间,若栽培治理优秀,秋夏天尽早春最年夜果长可达45～50公分。4.产量高,抗青枯病、耐热性较屏东长茄为强。...
300 蔬菜 蔬菜种植技巧生姜传统种植多为露地栽培，在我市一般5月上旬播种，多在霜降后收获，全生育期170d左右，限制了生姜产量。经过不同品种、密度和播期等的试验，我们探索总结出了保护地生姜高产栽培模式，通过提早播期。延迟收获，使生姜生育期延长，平均亩产4000kg，亩纯收益6500元。现将其具体栽培技术介绍如下：（一）深耕...
993 生姜 生姜种植技术补钙 动刀 果子多又甜：本该是盛花期的柚子树，在他的园子里却铺满了落花和落果。一颗老柚树，春季多挨了几刀，怎么就能多挂几百个果。给果园补钙，给大树动刀，个大香甜的蜜柚怎样种出来，本期《科技苑》为您讲述。自然界里，春去秋来，落花落果是很常见的事。可要是一棵果树的落花量超过了80%，那问题可就...
2043 蔬菜种植教学 大棚蔬菜种植技术一、西葫芦种植要精心管护，实施人工授粉西葫芦所开的第一个花一般是雌花，第二个花一般是雄花，雌雄花开一般在早晨4-6时，上午9-11时可见雄花散开，这时是授粉的最佳时段。授粉时，首先应查看雄花是否产生了花粉，可用手指摸一下雄花花蕊，发现手指尖上有黄粉末，就是有成熟的花粉，然后将雄花取下，去掉花瓣，对准...
860 西葫芦 西葫芦种植技术青花菜的营养物质价值非常充足，受到许多人的喜欢，所以青花菜的市场行情也比较好，但是在青花菜的成长过程中，菌核病却严重影响的它的成长，今天小编就和大家分享青花菜菌核病的症状识别以及防治和治疗办法。 青花菜在苗期和成长期均可出现菌核病。重要危害主茎和花球。低温高湿有利于发病，排水不良，通风差，偏施氮肥...
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