每年的七八月份就是茭白新鲜上市的时候了，白嫩的肉质和猪肉一起烹炒是再合适不过的了，那你知道茭白到底是什么吗？栽培管理技术都有哪些？
一、茭白到底是什么？
1.茭白是禾本科的多年生宿根草本植物，是一种可入药的水生蔬菜，而在世界上把其作为蔬菜进行栽培的国家目前只有中国和越南。
2.茭白的植株高度在1.6-2米，具有根状茎，我们食用的部分是地下的肥嫩肉质茎，地面上的部分主要由叶片和叶鞘组成，两者相互抱合后就形成了假茎；叶片为扁平的长披针形，上面和边缘粗糙，但背面光滑，叶片的背面中部有中脉凸起；茭白的花常常带紫色，花果期都为秋季。
二、茭白的栽培管理技术都有哪些？
正因为茭白鲜嫩甜口，在南方地区能见到大量的栽培，所以今天就由植物资料网小编来给大家介绍下加白的栽培管理技术。
1.茭白栽植地的选择
茭白根系发达、需水量多，所以适宜种植在水源充足、灌水方便、土层深厚松软、土壤肥沃、富含有机质、保水保肥能力强的黏壤土或壤土中。南方地区可以种植双季茭白，选择海拔高、土层浅的水田是早结茭的重要因素之一。
2.茭白田的整田
老的茭白田在采收结束后要及时的进行翻耕、晒田、筑田埂、灌水，另外每亩种植田还要施用腐熟的猪、牛粪或者鸡粪、磷肥来作为基肥，施好肥的田要及时的进行耙平、灌水。
3.茭白的栽种时间
南方地区栽种茭白可以选择在11月-4月，也可以选择在6-8月进行，最迟要在4月底或者8月栽植完。如果是种植单季茭白一般是在春季进行栽种，在农历的八月开始采收。
4.茭白的栽种方法
白白的繁殖是采用分株的方式进行，栽种时一定要选用株型整齐好看、结茭多、茭肉肥大的好种株，栽前留10cm，割去选留好的优良种墩的地上枯叶，挖出种墩，劈取健壮老茎苗，以一根带根的老茎为一苗。栽植密度宽行1m，窄行0.8m，株距0.6m，每亩栽1400墩左右。栽植深度以老茎的白色部分入泥为宜。
5.茭白的水肥管理
前面已经说到过茭白是水生蔬菜，所以在整个的生长期都是不能断水的，而且随着不同的生育阶段的变化，水量也要随着变化；南方种植双季茭白追肥要尽早，第一次在分蘖是施用每亩20公斤左右的尿素或者1000公斤左右腐熟的人畜粪，第二次则在催苗是施用腐熟粪肥750公斤左右或尿素7公斤左右，第三次在孕茭期进行，也就是在八月上中旬进行，可以施用每亩25公斤左右的尿素或者是2000公斤左右的腐熟人畜粪。
6.茭白的后续管理
在茭白生长期间要及时的除去田间杂草，用铁耙、人工用手来翻动植株方便的土壤，一般耕田3次左右，第一次在返青时进行，伺候就每隔15天进行一次。另外不能结茭的灰茭和雄茭要及时的除去，然后在补上新苗。
7.茭白病虫害防治
茭白生长过程中最容易出现胡麻叶斑病、锈病、飞虱、螟虫等，所以种植户要及早的喷药进行防治，还要对种植的茭白加强检查、观察生长情况，针对不同的病虫害使用不同的药剂。
茭白除了富含蛋白质、糖类、维生素等多种维生素，有利尿止渴、补虚健体的功效外，作为花坛和切花、盆栽的素材也是极好的，所以在找种植项目的朋友不妨考虑下这个！
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