1、呵护设施：5～7月时期播种的菠菜都属于越夏菠菜，在栽培越夏菠菜时均需采用遮阳蔽雨的办法。可应用阳光温室（冬暖棚室）夏天休置期，膜上覆盖遮阳网，达到遮阳蔽雨的目的；也可使用大拱棚，膜上再盖遮阳网遮荫降温。最好使用遮阳率60%的遮阳网。安装遮阳网时最好离开棚膜20厘米（降温成效明显），并卷放方便。在晴天的上午9时至下午4时的高温时段，将温室、棚室用遮阳网遮盖避免强光直射，在阴雨天或晴天上午9时以前和下午4时早先光芒弱时，将遮阳网卷起来，这样既可避免强光高温又可让菠菜见到充溢的日光。其它，阳光温室前部和通风窗、棚室四周最好安装40目的防虫网（因夏天虫多），这样，既利于通风又防虫。总之，采取遮阳蔽雨对策是菠菜越夏种植的关键。
2、选用耐热品系。应选用较耐热的品类，在寿光目前多选用荷兰必久公司生产的k4、k5、k6、k7等品系，胜先锋也体现不错。它们的共同特性是较耐热抗病、耐抽薹、成长快、产量高。
3、种植方式。阳光温室或大拱棚的土壤为沙壤土时，因易下渗或蒸发，可用畦栽，一般畦宽1.5米，其中，畦面宽1.15米，垄宽35厘米，每畦种9行，行距12厘米，株距2.50厘米，亩用种1.75公斤左右。
大棚内的土壤为黏质土时，因土壤水分不易下渗或蒸发，最好用起垄种植的方式，一般50厘米起1垄，每垄种2行，穴距5厘米，每穴点2粒，一般亩用种1kg左右。
4、肥水管理。菠菜喜肥沃，湿润，有机质含量高的土壤，如在阳光温室内种越夏菠菜，因土质肥沃，一般不再施基肥；如在土质不肥沃的新温室或新大拱棚里，每亩可施充分腐熟的鸡粪3平方米左右做基肥。追肥最好用硫酸钾复合肥，沙壤土地每亩分3次共追施硫酸钾复合肥30kg，随水冲施，按照菠菜的成长量追肥要前少后多。黏质壤土分3次追施硫酸钾复合肥25公斤即可。夏天应适期浇水，浇后划锄；划锄既保湿又可避免苔藓成长，这是防病的关键。特别是刚出苗后的划锄，至关主要。如果地表长满苔藓，菠菜就会产生严重的死苗和烂叶征象。
5、病虫害防治和治疗。越夏菠菜易出现猝倒病、霜霉病、细菌性腐烂病等病害和白粉虱、美洲斑潜蝇等虫害。一般在播种后第五天（刚出全苗）时用大生600倍+霜霉威600倍液喷1次，第12天再用大生和霜霉威喷1次，第20天和第28天用克露600倍+阿维菌素+农用链霉素各喷1次，第35天再用大生+霜霉威+农用链霉素喷1次，这样可抑制病害的出现。为预防虫害的产生，有条件的最好安装防虫网或使用黄板诱杀害虫。
6、收获。当菠菜长到30～40厘米高时（约40天左右）要准时收获。也可按照市场价格恰当提前或拖后1～2天收获上市。但不要拖的时间太长，因在夏天菠菜容易腐烂，所以收获期宁早勿晚。
