从南到北，随着川菜和麻辣火锅在各地的流行，吃辣椒的人越来越多。辣椒一般春播和初夏播种最合适，最佳播期在3月至7月份。那么辣椒怎样种才能高产？什么时候收成熟？该如何追肥？如何进行病虫害防治？
今天给农户总结了四点辣椒高产必须要注意的四点事项。
(一）不注重辣椒倒茬
不少农户不重视辣椒倒茬，一块地年年种辣椒，致使土壤中各种病菌累积，使辣椒病害逐年严重，造成大量辣椒死苗、辣椒烂根。以至于后来有的农户到了不敢种辣椒的地步。
合理的轮作倒茬是辣椒髙产的基础。
辣椒属于茄科作物，最好与非茄科作物轮作倒茬栽培，如十字花科类、豆类、禾本科作物及葱、蒜类等。
辣椒倒茬不要与番茄、茄子、烟草、马铃薯、瓜类蔬菜等重茬，至少三年内没种过此类作物。
辣椒倒茬的最优茬口是葱、蒜茬，辣椒的土传病菌，会被葱、蒜类蔬菜的根系分泌物杀死。葱、蒜类蔬菜的营养特性及吸肥比例也不同于辣椒，养分可以互补，尤其是微量元素。
(二)不注重辣椒施肥技术
很多农户不注重辣椒施肥技术。其实，在种植辣椒品种相同、管理条件相同的情况下，施肥的多少、肥料的种类和各种营养元素的配比等决定了辣椒植株的生长状况以及产量、品质、采收期的早晚和长短等。
(三）农户在辣椒定植时过密或过稀
辣椒栽培时定植过稀，造成高温季节辣椒植株不能封垄，易引起辣椒病毒病和辣椒日烧病的发生，还直接导致辣椒总产量不高，效益低下；辣椒定植时过密，尤其在保护地种植密度过大，易引起辣椒田间通风透光条件不好，导致田间湿度过大，引起辣椒各种病害的发生。
所以，辣椒合理密植是取得辣椒高产的一项重要措施。合理密植时要看所栽培辣椒品种的具体特性，如所栽辣椒品种植株髙大，开展度大，需适当稀植；如辣椒株型矮而紧凑，可定植较密。
(四）农户种植辣椒不注重浇水质量和浇水技术
辣椒是不耐涝的蔬菜，水淹后会造成大量辣椒死苗，是造成辣椒效益低下的重要原因。最常见的错误浇水方式就是大水漫灌。
在辣椒栽培中，浇水、排水不当，会引起产量下降，效益降低。尤其在坡度较大的辣椒地块浇水，低洼辣椒地块易发生沤根或感染疫病而死掉，上水头辣椒因干旱易发生病毒病而减产。
农户种植辣椒，科学浇水应注意以下几点。
1.种植辣椒要小水浇灌，忌大水漫灌。
2.夏季多雨季节，要做排水沟，辣椒田间不可积水。下雨及时排水，标准是雨停畦水干。
3.辣椒初花期不浇水，以防辣椒落花落果而徒长；辣椒在坐果盛期小水勤浇，保持地面湿润，尤其辣椒在追肥后要浇水，以促辣椒茎叶生长和果实膨大。
4.气温髙时，辣椒在早晨、傍晚均浇水，以降低地温。气温超过30°C，中午辣椒严禁浇水。
5.在水源缺乏或经济条件允许的地方，种植辣椒的农户可铺设滴灌管，使用滴灌浇水技术。滴灌具有减少土壤养分流失、有效降低辣椒田间湿度、减轻病害发生、节约水资源、提高辣椒产量和品质等优点。
辣椒该如何追肥
辣椒追肥及保花保果：活苗后每亩施尿素5-10千克，可随水追施。开花后每亩施复合肥25千克，并用0.3%碳酸二氢钾加0.2%硼砂根外追肥，7天一次，三次即可。以后每采摘2次后，每亩施尿素5千克。低温季节开花时用30-35毫升/千克PCPA喷花保果。
辣椒病虫害的防治
辣椒炭疽病用70%甲基硫菌灵可湿性粉剂600-800倍液进行喷雾，安全间隔期半月。或50%多·硫悬浮剂600倍液进行喷雾，安全间隔期为10天
辣椒疫病、早疫病用58%甲霜·锰锌可湿性粉剂500-700倍液进行喷雾，安全间隔期为10天。
蚜虫可用40%乐果乳油1000-1500倍液进行喷雾，安全间隔期15天。或50%抗蚜威可湿性粉剂1500-3000倍液进行喷雾，安全间隔期为10天。
辣椒采收
辣椒要及时采收，一旦采收过迟，将会消耗大量养分，影响后期辣椒花果的生长，造成落花落果，影响辣椒产量。
南方辣椒一般在6~7月开始采收，一直到11月份结束。
北方辣椒在农历九月、十月成熟。北方露天栽培要8月底开始成熟到10中旬除结束。但是如果是棚栽的话一年四季都可以的。
最后提醒辣椒病虫害一定要及早进行防治，以免造成减产等一系列问题。可以结合用药，提早用药，提早防治。
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