芦笋越冬的田间管理包括清园、追肥、浇水、松土、消毒、锄草等一系列办法，其目的是保证芦笋安全越冬，并为翌年的采收做好充分预备。
1.清园。清园是指对笋田进行一次彻底清理，重要是清除枯萎的芦笋茎枝及残茬落叶。清园不仅有利于采收，而且也是防治和治疗病害、虫害、草害的一项主要方法。清园一定要干净彻底，特别是个别病虫害比较严重的地块，清园彻底有利于减少病原菌，从而抑制病害的出现。详细办法如下：在芦笋地上部茎枝完全枯萎时，用手单个拔除茎枝。地上部未完全枯萎时不能拔除，否则会酿成营养物质浪费，影响明年的产量和品质；再则未枯的茎枝也不易拔除，强行拔除易损害鳞芽。其它，清园时不要用刀割，一定要将枯茎单个拔除，残茬要清除干净，连同枯枝落叶一并清扫出笋田，集中烧毁。
2.土壤消毒，防治和治疗病虫。严格清园后，土壤中仍存留相当数量的病菌，为了进一步减少病菌，抑制病害的出现，清园后要进行土壤消毒。详细对策是：⑴喷洒百菌清600-800倍液或50%多菌灵300-500倍液；⑵用多菌灵500-600倍液或农抗120-200倍液进行灌根。
3.追肥、浇水、松土、锄草。在植株两侧开沟追肥，追肥不要离根系太近，一般每亩施复合肥50公斤，腐熟优质土杂肥1000公斤，追肥后要准时浇水并适期划锄松土保商、增湿、提温。施肥后，喷洒锄草剂氯苯胺灵，每亩用140-200毫升，避免越年生杂草(早春嫩茎萌生前，中耕盖土后，可喷洒混在一起锄草剂，每亩用氟氯灵140毫升加利谷隆70毫升，防治和治疗一年生杂草，采收时期禁用锄草剂)。
小心：⑴拔除枯枝应选择未来几天为晴好天气时进行，拔后不能立刻浇水，否则易酿成伤口侵染，并引起地下个别腐烂。⑵残茎及枯枝落叶一定要清除彻底，并在阔别笋田的地方集中烧掉。⑶追肥时肥料一定要阔别植株，不伤根系，须施用充分腐熟的农家肥。
4.病虫害防治和治疗。芦笋病害有茎枯病、褐斑病、锈病、根腐病等，虫害重要有斜纹夜蛾、地老虎、金针虫、蚜虫、红蜘蛛等。防治和治疗对策：冬天增加清园、防涝等。药剂防治和治疗可喷1∶1∶300波尔多液、甲基托布津、多菌灵、敌锈钠、农抗等，7-10天喷1次，间断2-3次；虫害可选用敌百虫、百菌清、溴氰菊酯、灭蚜松、速灭杀丁等喷雾防治和治疗。
