由于设施种植的扩展，白菜的生产已达到四季种植周年供应的要求，重要有塑料棚室春白菜种植、露地春白菜种植、夏天大白菜种植、秋天早熟大白菜种植、秋天中晚熟大白菜种植等。以塑料棚室春大白菜种植为例，简介种植管理技术。
1、品系与育苗
（1）品类 多采用冬性强、耐抽薹的早熟品系，有春夏王、鲁春白1号等品系。
（2）育苗 一般采用电热温床育革，苗床土的配比为：7份大田土，3份腐熟有机肥，每立方米土中再加入0.5千克的三元复合肥，充分混在一起后，铺于苗床内，以备播种。播种前一周，育苗畦要浇透水，晾墒后播种，盖土盖严，将发芽温度抑制在20-25℃。种子顶出后，坚持苗床温度不低于15℃。幼芽期在坚持温度不低于15℃的状况下，尽量让苗多见日光，“拉十字”前后进行减苗。苗期一般不施肥。
2、选土与订植 订植地块前茬作物最好为非十字花科蔬菜。准时深耕、晒垡、散湿。每667平方米施入优质有机肥5000kg。再将地整平，耙细，以备起垄。为了便于田间管理，最好做成60厘米、40厘米的大小垄。在垄下每667平方米施三元复合肥30千克。
订植应选晴天上午进行。订植至缓苗前，要求白天温度坚持在20-25℃，夜间不低于15℃。缓苗期不追肥。缓苗后，白天温度抑制在18-22℃，夜间在13-15℃。
3、浇水与施肥 在肥、水管理上，应采取一促到底的方式，肥、水齐攻，直到收获。一般是缓苗后浇第一次水，水从小行间的地膜下进入，以水能润到垄顶为宜。进入团棵时，结合浇水追施1次速效氮肥，每667平方米施入尿素15千克。进入连作期后，追施1次磷酸二铵或三元复合肥，施肥量以每667平方米20kg为宜。肥料能够随水冲施。收获前10天停止浇水。
4、调温、控光
（1）区别成长期对温度的要求区别 发芽期要求较高的温度，发芽适温为20-25℃。幼芽期的适温为22-25℃。连座期对温度要求较为严格，日均温以17-22℃为宜。结球期是产品发生的期间，严格要求适宜的温度，以12-22℃为宜。休眠期以0-2℃为最适宜。低于-2℃易出现冻害，5℃以上容易腐烂。抽薹期以12-16℃为宜。开花期和结荚期要求较高的温度，日均温在17-20℃为最适宜。
白菜在整个成长期和每个分期还要求一定的积温。在适温范围内，温度较高能在较少的日数内得到足够的积温；温度较低则需较多的日数才能得到足够的积温。晚熟品系所需要的积温比早熟品系明显加强。正因为成长日数在很强程度上决意于成长期的积温，所以不一样地区之间的引种要小心这一点。
（2）白菜的光合作用与光照强度有密切关系 在一般状况下，白菜成长期内日间直射光的强度能够满意成长的需要。但是连座叶的层次许多，中、下层叶子接受的多为散射光，光合作用显著减弱。不过中、下层叶子因为长期成长于弱光下，对弱光有一定的适应性，为合理密植创造了条件。
光照的强度与白菜外叶的开展和直立性以及叶球的产生有一定的关系。强光使叶子开展，弱光使叶子直立。弱光条件下正好相反，叶向上直立。老叶对光的反应迟钝，故多开展，新叶反应灵活，故多直立。连作中心的外层球叶受光较弱，趋向于直立。球内层的叶受光更弱或不能受光，故而内卷而发生叶球。
5.采收与贮运
大白菜在叶球产生之后，要准时采收，特别是春结球白菜，采收过晚易抽薹，下降品质。
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