洋姜学名菊芋，别称鬼子姜、五星草等，为菊科向日葵属多年宿根性草本植物，高1-3米，有块状的地下茎及纤维状根，地下块茎富含淀粉、菊糖等果糖多聚物，能够食用，也可作制取淀粉和酒精的原料，在宅舍附近栽培兼有美化作用，下面我们就一起来看一看洋姜的栽培技术吧！
洋姜的成长习性
洋姜原产北美洲，经欧洲传入中国，现中国大多数数地区有种植。耐寒抗旱，块茎在～30摄氏度的冻土层中可安全越冬。早春幼芽能忍受轻霜，秋天成叶能忍受短期～4-～5摄氏度。温带18-22摄氏度、光照12小时有利于块茎产生。耐瘠薄，对土壤要求不严，除酸性土壤，沼泽和盐碱地带不宜栽培外，部分不宜栽培其他作物的土地，如废墟、宅边、路旁都可成长。
洋姜的繁育办法
春天解冻后，选择20-25克重的块茎播种，亩需块茎种子50公斤，株行距0.5×0.5米，播种深度10-20厘米，播后30天左右出苗。洋姜一年播种，收获后有块茎残存土中，翌年可不再播种，但为了植株分布匀称，过密的地方要疏苗，缺株的地方要补栽。
洋姜的种植技术
1、锄草：洋姜出苗后，要准时补苗，结合补苗进行1次锄草。中耕锄草一般播后30-40天中耕松土，深度6厘米左右，结合中耕进行锄草。第2次中耕在现蕾以前，结合锄草进行，为块茎成长发育创造良好条件。并结合中耕进行盖土，在块茎膨大期要摘花摘蕾，以促进块茎膨大。
2、施肥：洋姜秋天采收后整地，亩施土杂粪肥5000kg，70%撒施，30%播种时集中沟施。另施硫酸钾15kg，深耕30厘米，耕后整平作畦以备播种。在施足底肥的基础上，成长期需追施两次肥，第一次在5月下旬前后，每亩追施尿素10kg，促进小苗健壮多发新枝。第二次在现蕾初期，每亩追施硫酸钾15公斤，追后浇水。
3、浇水：洋姜的苗期、拔节期、现蕾期和块茎膨大期是浇水的4个关键期间，一般可在4月中旬浇出苗水，5月下旬浇拔节水，8月中旬浇现蕾水，10月中旬浇块茎膨大水。洋姜纵然抗旱，但土壤水分充盈时能大幅度提升产量。
洋姜的采收贮藏
1、收获：秋后正值洋姜块茎迅速成长的期间，待到10月上旬洋姜的叶、茎完全被霜冻死，即可收获地下块茎了。采用人工或机械等措施，把洋姜块茎从土里取出即可。如果是第二年春天用洋姜的话，能够在秋后把洋姜杆割去，不收洋姜块茎，但第二年春天要尽可能早些取出，否则发芽很快(地温2摄氏度即开始萌发)，影响洋姜质量。
2、贮藏：秋天挖一浅窖，把洋姜放入，随即撒上沙土，坚持湿度和足够的通气，然后四周盖上5厘m厚的土，不要让洋姜暴露出来。大量贮藏时可用草把子作几个通气孔。洋姜在0摄氏度以下即开始冬眠，冬天贮藏时期怕热不怕冷，只要有土盖住，～50摄氏度也不会被冻死，第二年仍可发芽成长。
3、运送：洋姜的包装一般可采用塑料编织袋包装，即透气又保湿，一般摆放10-20天没问题。运送可采用汽运或铁路运送，采用汽车运送应将洋姜用苫布盖好，以免失水过量。铁路运送最好选用通风的车皮装载。若选择船运，应将洋姜置于通风良好、低温的状态下海运时间最好不超过30天。
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