沙田柚柑橘属植物,重要产于广西(容县,桂林,柳州等地),湖南(永江),江西(赣州南康,又名南康甜柚),广东(梅州)。广西容县沙田村最先栽培,因此称做沙田柚。通过长期的培育,沙田柚目前有二个优异品种,一个是软枝种,另一个是硬枝种,软枝种树形多开长,枝条较小,分枝角度较大,树冠外围的个别枝条稍稍下垂,叶子较小较薄,叶色较浓绿,富有光泽;果实较小,倒心脏形,颈矮,皮较薄,外表较光滑,汁囊较柔软,脆嫩清甜,有密味,硬枝种树形半开张,枝条粗糙;向上成长;叶子较大较厚,叶色较淡;果实较大,梨形,颈高,皮较厚,外表粗糙,汁囊较硬,爽脆,味较淡,稍带有苦味,软枝种比硬枝种结果多,品质好,丰产稳产。
霞烟鸡是容县名特产之一,因原产于容县石赛乡下烟村而得名。霞烟鸡个体大,耐粗饲,骨软肉嫩,美味可口,有“席上佳肴”之美称,饮誉海内外。